Сеть Slow Fish

Slow Fish è una rete internazionale dedicata alla pesca sostenibile, alla biodiversità marina e alla promozione del consumo responsabile di prodotti ittici.

 

Slow Fish funge da piattaforma per lo scambio di conoscenze tra i membri di numerose comunità costiere e di pescatori tradizionali, evidenziandone il significato culturale e ambientale e sostenendo la protezione degli oceani e delle persone che dipendono da essi.

La rete riunisce tutti, dai pescatori ai produttori, dagli chef ai consumatori, attraverso una visione comune per la gestione sostenibile delle risorse marine. I membri della rete si impegnano a rafforzare le connessioni sociali necessarie per creare una catena di produzione sana e rispettosa dell’ambiente e ad impegnarsi in un dialogo aperto e continuo per superare la complessità e l’incertezza.

La varietà è il potente vantaggio che caratterizza la rete Slow Fish. La partecipazione al progetto consente a tutti i partecipanti di ampliare la propria conoscenza e comprensione delle problematiche attuali e fornisce energia e motivazione per costruire un futuro migliore per i pescatori costieri e delle acque interne.

Ознакомиться с консультационным советом slow fish

  • Основные цели

    La rete Slow Fish si impegna a promuovere la pesca sostenibile e il consumo responsabile dei prodotti ittici. Il concetto di rete prevede un approccio integrato alla gestione della pesca, aumentando la consapevolezza dei consumatori e creando relazioni eque lungo tutta la catena del valore. Obiettivi principali:

    • Оптимизация управления рыболовством: Внедрение эффективных и учитывающих конкретные условия систем управления для приведения решений и правил в области рыболовства в соответствие с местными потребностями и долгосрочной устойчивостью морских ресурсов.
    • Повышение уровня океанической грамотности: Повысить уровень осведомленности об океанах и пресноводных экосистемах, пропагандируя осознанный потребительский выбор. В частности, это касается соблюдения сезонных моделей потребления и осознания ценности богатейшего разнообразия рыбных ресурсов как с биологической, так и с культурной точки зрения, а также различных методов лова.
    • Укрепление справедливых взаимоотношений: Укрепление справедливых и равноправных взаимоотношений во всей цепочке создания стоимости, гарантирующих экономическую устойчивость для тех, кто занимается ответственным и устойчивым рыболовством. Это позволяет поддерживать вкусные, чистые и честные условия для рыбаков и операторов.

    Деятельность сети Slow Fish призвана обеспечить охрану и бережное отношение к океанам, пресноводным экосистемам, их ресурсам, а также к отдельным лицам и группам, занимающимся их устойчивым управлением. Соблюдение поставленных целей – важный шаг на пути к оздоровлению морской среды и благополучию тех, для кого эти ресурсы являются источником средств к существованию.

  • Деятельность

    Работа с производителями

    Слоу Фуд сотрудничает с мелкими рыболовецкими хозяйствами и кустарными производителями рыбы, поддерживая их деятельность и повышая ее значимость. В частности, охранный проект Президия направлен на восстановление ценности традиционных рыбацких сообществ и добываемым ими видов, некоторые из которых находятся под угрозой исчезновения из-за промышленного промысла или недооценены рынком.

    Узнать больше

    Работа с поварами

    Повара должны взять на себя обязательство использовать только вкусные, чистые и честные ингредиенты. К таким продуктам относятся рыба и морепродукты из проектов Слоу Фуд (таких как Президия и Ковчег Вкуса), а также промысел добродетельных рыбаков, которые стараются отказаться от наиболее часто вылавливаемых видов и бережно относятся к морской среде обитания.

    Узнать больше

    Организация мероприятий

    Slow Fish организует мероприятия по всему миру, от Генуи в Италии до Нового Орлеана в США. В рамках этих встреч посетители могут познакомиться с рыбацкими сообществами и продавцами рыбы, возглавляющими процесс изменений к лучшему. Кроме того, каждый найдет для себя занятие по вкусу: от площадок для дискуссий и семинаров с углубленным изучением кустарного рыболовства и аквакультуры до рынков сбыта продукции производителей, отобранных по строгим критериям. Подобные встречи вдохновляют посетителей приобщиться к передовому опыту и стать сторонниками перемен.

    Посмотреть календарь

  • Что может сделать каждый

    Измените свои потребительские привычки

    Любопытство – залог хороших потребительских привычек. Открывая для себя новые направления кулинарного искусства, можно внести свой вклад в защиту водных ресурсов. Задавайте вопросы без лишней стеснительности: хороший рыбак, рыботорговец или ресторатор всегда будет рад удовлетворить ваше любопытство.

    Присоединяйтесь к Slow Fish

    Nella rete Slow Fish può trovare posto chiunque creda nella preservazione dei mari, dagli attivisti e pescatori agli chef che portano valori nella loro cucina.

Our Global Network

Filter by