Сеть Slow Fish

Slow Fish — это международная сеть, занимающаяся вопросами устойчивого рыболовства, морского биоразнообразия и пропагандой ответственного потребления морепродуктов.

Slow Fish служит платформой для обмена знаниями между представителями многочисленных прибрежных сообществ и традиционными рыбаками, подчеркивая их культурное и экологическое значение и выступая за защиту океанов и людей, которые от этих океанов зависят.

Сеть объединяет всех: рыбаков, производителей, шеф-поваров и потребителей — на основе общего видения устойчивого управления морскими ресурсами. Участники сети стремятся укреплять социальные связи, необходимые для создания здоровой и экологически безопасной производственной цепочки, и вести открытый и постоянный диалог, чтобы преодолеть сложности и неопределенность.

Многообразие — это мощное преимущество, характерное для сети Slow Fish. Участие в проекте позволяет всем участникам расширить свои знания и понимание текущих проблем, а также дает энергию и мотивацию для построения лучшего будущего для рыбаков прибрежных и внутренних районов.

Ознакомиться с консультационным советом сети

Основные цели
Сеть Slow Fish занимается продвижением устойчивого рыболовства и ответственного потребления морепродуктов.Концепция сети предполагает комплексный подход к управлению рыболовством, повышение осведомленности потребителей и создание справедливых отношений по всей цепочке создания добавленной стоимости. Основные цели:
- Оптимизация управления рыболовством: Внедрение эффективных и учитывающих конкретные условия систем управления для приведения решений и правил в области рыболовства в соответствие с местными потребностями и долгосрочной устойчивостью морских ресурсов.
- Повышение уровня океанической грамотности: Повысить уровень осведомленности об океанах и пресноводных экосистемах, пропагандируя осознанный потребительский выбор. В частности, это касается соблюдения сезонных моделей потребления и осознания ценности богатейшего разнообразия рыбных ресурсов как с биологической, так и с культурной точки зрения, а также различных методов лова.
- Укрепление справедливых взаимоотношений: Укрепление справедливых и равноправных взаимоотношений во всей цепочке создания стоимости, гарантирующих экономическую устойчивость для тех, кто занимается ответственным и устойчивым рыболовством. Это позволяет поддерживать вкусные, чистые и честные условия для рыбаков и операторов.
Деятельность сети Slow Fish призвана обеспечить охрану и бережное отношение к океанам, пресноводным экосистемам, их ресурсам, а также к отдельным лицам и группам, занимающимся их устойчивым управлением. Соблюдение поставленных целей – важный шаг на пути к оздоровлению морской среды и благополучию тех, для кого эти ресурсы являются источником средств к существованию.
Деятельность

Работа с производителями

Слоу Фуд сотрудничает с мелкими рыболовецкими хозяйствами и кустарными производителями рыбы, поддерживая их деятельность и повышая ее значимость. В частности, охранный проект Президия направлен на восстановление ценности традиционных рыбацких сообществ и добываемым ими видов, некоторые из которых находятся под угрозой исчезновения из-за промышленного промысла или недооценены рынком.
Узнать больше

Работа с поварами

Повара должны взять на себя обязательство использовать только вкусные, чистые и честные ингредиенты. К таким продуктам относятся рыба и морепродукты из проектов Слоу Фуд (таких как Президия и Ковчег Вкуса), а также промысел добродетельных рыбаков, которые стараются отказаться от наиболее часто вылавливаемых видов и бережно относятся к морской среде обитания.
Узнать больше

Организация мероприятий

Slow Fish организует мероприятия по всему миру, от Генуи в Италии до Нового Орлеана в США. В рамках этих встреч посетители могут познакомиться с рыбацкими сообществами и продавцами рыбы, возглавляющими процесс изменений к лучшему. Кроме того, каждый найдет для себя занятие по вкусу: от площадок для дискуссий и семинаров с углубленным изучением кустарного рыболовства и аквакультуры до рынков сбыта продукции производителей, отобранных по строгим критериям. Подобные встречи вдохновляют посетителей приобщиться к передовому опыту и стать сторонниками перемен.
Посмотреть календарь
Что может сделать каждый

Измените свои потребительские привычки

Любопытство – залог хороших потребительских привычек. Открывая для себя новые направления кулинарного искусства, можно внести свой вклад в защиту водных ресурсов. Задавайте вопросы без лишней стеснительности: хороший рыбак, рыботорговец или ресторатор всегда будет рад удовлетворить ваше любопытство.

Присоединяйтесь к Slow Fish

Любой, кто верит в сохранение морей, — от активистов и рыбаков до шеф-поваров, привносящих ценности в свою кухню, — может найти свое место в сети Slow Fish.