Наша история
Хронология развития движения Слоу Фуд от локальной акции протеста против исчезновения местных традиций питания до глобального движения, борющегося за то, чтобы каждый человек имел доступ к вкусной, чистой и честной пище.
1986
1986
Движение Слоу Фуд возникло в Италии в марте 1986 года, когда открытие ресторана быстрого питания вблизи площади Испании в Риме вызвало масштабную волну национального протеста. Символический приход угрозы гомогенизации в место с богатой историей и культурой окончательно убедили Карло Петрини и других основателей движения в том, что настало время действовать, так возникло движение Слоу Фуд.
1989
1989
Слоу Фуд официально становится международным движением, когда ведущие деятели культуры Италии и представители 14 других стран подписали Манифест Слоу Фуд «В защиту удовольствия и права на него» в Национальном театре комической оперы в Париже.
1996
1996
В итальянском городе Турин впервые организован Салон Вкуса – международная ярмарка, которая проходит раз в два года и посвящена мелким производителям продуктов питания, выпускающим высококачественную продукцию и отражающую местные кулинарные традиции. В рамках этого мероприятия стартовал флагманский проект Ковчег Вкуса – всемирный каталог продовольственного биоразнообразия, находящегося под угрозой исчезновения вследствие влияния индустриальной системы питания и стандартизации рациона.
1997
1997
Впервые в Бра, Италия, прошла выставка «Cheese». Выставка, проводится раз в два года и посвящена сырам и молочным продуктам из сырого молока, а также всему биоразнообразию, которое они представляют: от растительности на пастбищах до пасущихся там животных, от микроорганизмов в молоке до множества ноу-хау по его преобразованию.
1999
1999
В дополнение к Ковчегу Вкуса запускается флагманский охранный проект Президия, призванный гарантировать выживание и успех малых предприятий, производящих качественные продукты питания. Подобные начинания призваны объединить фермеров, рыбаков и ремесленников, занимающихся производством местных продуктов питания, находящихся под угрозой исчезновения. Данные проекты знаменуют собой первый опыт участия движения в производственном процессе и воплощают в жизнь философию Слоу Фуд о сельском хозяйстве и биоразнообразии.
2004
2004
В Турине (Италия) прошла первая всемирная встреча продовольственных сообществ Терра Мадре, в которой приняли участие 5000 делегатов из 130 стран мира. Терра Мадре стала первым международным мероприятием, выдвинувшим на первый план мелких производителей, дав возможность высказаться тем, чей подход к производству продуктов питания защищает окружающую среду и сообщества. В результате Терра Мадре стала своеобразным трамплином для деятельности движения Слоу Фуд по обеспечению социальной справедливости во всем мире.
Слоу Фуд открывает Университет Гастрономических Наук – первый в мире учебное заведение, целиком посвященное междисциплинарному изучению продовольствия и культуры питания.
2006
2006
2007
2007
В знак подтверждения своего международного статуса, движение организует 5-й Международный конгресс Слоу Фуд в Пуэбле (Мексика). Принятая в Пуэбле Декларация закрепляет обязательство продолжать начатый 18 лет назад путь и отмечает, как изменилась миссия организации со времени проведения 1-го Конгресса в 1989 году: «от еды к почве, от удовольствия к справедливости, от качества к ежедневным покупкам, от продвижения продуктов к равному достоинству культурного разнообразия».
2009
2009
Создан Альянс поваров, объединяющий более тысячи членов по всему миру, все из которых являются рестораторами, воплощающими философию Слоу Фуд на своих кухнях, зачастую прибегая к использованию ингредиентов Ковчега Вкуса или Президия.
2010
2010
Слоу Фуд реализует проект «Сады в Африке», в рамках которого местные агрономы и местные сообщества участвуют в продвижении агроэкологии посредством создания продовольственных садов в школах, сообществах и семьях. Именно благодаря этой инициативе произошло знакомство Слоу Фуд с Эдвардом Мукииби, который впоследствии станет президентом Слоу Фуд. С момента запуска проекта его участниками стали десятки тысяч человек в более чем 20 африканских странах.
2011
2011
В ходе первого мероприятия Терра Мадре коренных народов в Йоккмокке, Швеция, на котором собрались сообщества коренных народов со всего мира, Слоу Фуд поставил цель изучить возможности развития сетей, выходящих за пределы географических границ Цель мероприятия – побудить участников возглавить работу по сохранению традиционных знаний, которыми обладают коренные народы, и содействовать обеспечению продовольственного суверенитета.
2015
2015
На выставке Expo 2015 в Милане (Италия) Слоу Фуд представил павильон с экспозициями, посвященными биоразнообразию, огородам, сырам из сырого молока и вину. В рамках Всемирной выставки Экспо с 3 по 6 октября прошло мероприятие We Feed The Planet («Мы кормим планету»), организованное Слоу Фуд, в котором приняло участие 2500 молодых фермеров со всего мира, призванных определить будущее продовольствия.
Слоу Фуд добивается от итальянского правительства запрета на использование сухого молока при производстве сыра – такое решение было принято впервые в Европе. После этого Европейская комиссия потребовала от Италии отменить этот закон, тем временем Слоу Фуд продолжает кампанию по распространению его действия на другие страны.
2017
2017
7-й Международный конгресс Слоу Фуд в Китае положил начало радикальному обновлению ассоциации с упором на большую инклюзивность и новые формы вовлечения и участия.
2020
2020
Slow Food publishes “A Call To Action”, a strategic roadmap that systematizes our work, measuring and leveraging our impact to create a better world. To this end, the network’s activities unite around three pillars of action: to defend biological and cultural diversity, to educate, mobilize and inspire citizens, and to influence policies in the public and private sector through advocacy.
Слоу Фуд публикует «Призыв к действию» – стратегический план действий, который систематизирует результаты работы движения, оценивает и усиливает его влияние на создание лучшего мира. В этих целях деятельность сети строится на трех ключевых направлениях: защита биологического и культурного разнообразия, образование, мобилизация и вдохновение граждан, а также влияние на политику в государственном и частном секторах посредством проведения адвокационной деятельности.
2022
2022
На 8-м Международном конгрессе Слоу Фуд, прошедшем в Италии, было принято решение об изменении организационно-правовой формы движения с организации, основанной на членстве, на фонд участия, что позволило расширить круг заинтересованных лиц, а также государственных и частных организаций. Международные представители движения избирают новый состав правления. Карло Петрини покидает свой пост после 33 лет работы президентом. Его преемником стал Эдвард Мукииби, агроном из Уганды.
2023
2023
Слоу Фуд и другие представители европейской гражданской инициативы (ECI) Save Bees and Farmers («Спасем пчел и фермеров») представили в Европарламенте подкрепленные поддержкой граждан требования по сокращению использования пестицидов. Заседание парламента стало кульминационным моментом двухлетней кампании, собравшей 1,1 миллионов подписей по всему континенту.
Связаться с нами
Связаться
Есть ли у вас какие-либо вопросы или комментарии к нашей команде? Не стесняйтесь обращаться к нам!