ОБРАЗОВАНИЕ

Образование, как и питание, относится к числу универсальных прав и является основой для переосмысления наших продовольственных систем.

Каждый из нас имеет право на удовольствие от еды. Но только осознавая, откуда берется наша пища, как и кем она была произведена, можно научиться сочетать удовольствие с чувством ответственности.

Слоу Фуд глубоко понимает культурную и социальную ценность пищи, поэтому убежденность в том, что пища объединяет удовольствие, культуру и общение, делает наш подход к образованию в области питания уникальным.

Наши цели

Разработка информационных материалов и запуск кампаний, направленных на повышение осведомленности о продовольственной системе и изменение поведения.

Разработка и проведение образовательных проектов и тренингов, а также мероприятий, направленных на повышение уровня знаний о продуктах питания – от производства и потребления до утраты продуктов питания – и воздействие на привычки и выбор людей.

Разработка и проведение образовательных проектов и тренингов для специалистов продовольственного сектора с тем, чтобы отметить тех, кто вносит позитивные изменения в производство, распределение, маркетинг, потребление и утилизацию пищевых отходов.
Деятельность

Сады Слоу Фуд

Более 30 лет Слоу Фуд создает школьные сады по всему миру в качестве учебных классов под открытым небом, которые помогают изучать сорта растений, создают условия для процветания биоразнообразия и способствуют обмену опытом.

Образовательные центры Слоу Фуд

Слоу Фуд создал региональные учебные центры для целевых аудиторий внутри и вне сети Слоу Фуд (лидеры и преподаватели Слоу Фуд, студенты, учителя, потребители, профессионалы пищевой промышленности и частные компании). Опираясь на принципы нашего Манифеста об образовании, такие программы способствуют горизонтальному обмену знаниями (от фермера к фермеру, от потребителя к производителю и т.д.) и предусматривают сотрудничество со школами и местными организациями, занимающимися вопросами образования в области продовольствия, агроэкологии и социальных проблем.
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Обмен опытом и обучение для преподавателей и специалистов продовольственного сектора

Слоу Фуд проводит множество разнообразных программ обмена и обучения, включая дегустации, онлайн-семинары, практические занятия и обеды с производителями.
Что может сделать каждый

Узнавайте больше как потребитель

Наш выбор определяет, как выращиваются и производятся продукты питания, оказывая непосредственное влияние на сообщества по всему миру. Слоу Фуд призывает каждого задуматься о том, как наш выбор продуктов питания влияет на окружающий нас мир, и предоставляет инструменты, с помощью которых можно выбрать продукты, полезные для потребителей, производителей и всей планеты. Для того чтобы стать более ответственным потребителем и принести пользу окружающему миру, достаточно выполнить ряд простых действий.
СКАЧАТЬ РУКОВОДСТВО ПО ВОЗРОЖДЕНИЮ ЧЕРЕЗ ДЕЙСТВИЕ

Будьте в курсе событий как преподаватель

Хотите внедрить мероприятия Слоу Фуд в своей школе или учебном заведении? Подпишитесь на глобальное сообщество преподавателей Слоу Фуд, чтобы получать актуальные материалы и информацию о проектах Слоу Фуд.

Присоединяйтесь к глобальному Сообществу поваров Слоу Фуд

Слоу Фуд объединяет поваров, стремящихся защитить биоразнообразие сельского хозяйства, сохранить знания о продуктах питания и местную культуру. Как профессионалы в области питания, деятельность которых связана с продовольствием, культурой и климатом, вы обладаете способностью вносить изменения в продовольственные системы. Принимая разнообразие во всех его формах, сохраняя культуру и знания о продуктах питания, которые используются в вашей работе, вы вдохновляете других на выбор вкусной, чистой и честной пищи.
Инициативы сети

Наша сеть проводит образовательные мероприятия в различных направлениях: Сообщества и Конвивиумы по всему миру проводят Семинары вкуса, мероприятия по сенсорному воспитанию и встречи с производителями. Приведем несколько примеров.

Стажировки Слоу Фуд в Каринтии, Австрия

В рамках стажировки Slow Food Travel в климатически нейтральном био-отеле Der Daberer в Каринтии (Австрия) местные производители сотрудничают с сетью Slow Food Travel и привносят ценности Слоу Фуд в практику своих учеников. Тем самым они повышают осведомленность о местных продуктах питания, а также передают бесценные знания о производстве, переработке и торговле продуктами питания. Во многих местных школах повара Слоу Фуд Каринтия внедрили программу «Уголки Слоу Фуд», вовлекая тысячи учеников в мероприятия полного дня, которые способствуют развитию их любопытства к еде как в школе, так и за ее пределами.

Включение школьных садов в национальную учебную программу, Македония

Участники Слоу Фуд Битола в Македонии подготовили новый увлекательный курс «Сады как инструмент образования», который находится на утверждении в Бюро по развитию образования. После одобрения все школы Македонии смогут включить этот курс в учебную программу, что позволит учащимся четвертых и пятых классов получить знания о биоразнообразии, росте и развитии растений, обработке почвы, посеве, внесении удобрений и фотосинтезе.
ПОДПИСАТЬСЯ НА СЛОУ ФУД БИТОЛА

Создание общественных лесных центров в Румынии

Сообщество Слоу Фуд Тыргу Муреш в Румынии преобразовало заброшенное помещение в PermaFLORA – общественный лесной центр, предназначенный для продвижения философии Слоу Фуд посредством ряда образовательных, рекреационных и регенерационных мероприятий. В этом многоцелевом пространстве разместились многолетний съедобный лесной сад и огород, библиотека семян, ульи и орнитологическая обсерватория, а также летние лагеря Слоу Фуд и другие местные школьные проекты.
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ПРОЕКТЕ

Школьные мероприятия Слоу Фуд в Испании

Конвивиум Слоу Фуд Гарраф и Пенедес руководит многогранным образовательным проектом, направленным на поощрение изучения продуктов питания и окружающей среды и содействие позитивному изменению образа жизни. Проект объединяет усилия многих членов сообщества, включая местных производителей, семьи и поваров столовой, и направлен на обучение школьников посредством сенсорного и вкусового воспитания. Дети также узнают о таких темах Слоу Фуд, как устойчивое развитие, биоразнообразие, сохранение местной кухни и культуры, а также борьба с пищевыми отходами. В рамках проекта был создан учебно-методический комплект «La Escarola Perruqueta va a la Escuela», позволяющий повторить данный проект в любом другом месте.
ПОДПИСАТЬСЯ НА КОНВИВИУМ СЛОУ ФУД ГАРРАФ И ПЕНЕДЕС

Школьные мероприятия Слоу Фуд в Швейцарии

Slow Mobil – это строительный вагончик, переделанный в оборудованную кухню, который колесит по стране, вовлекая детей в экспериментальную форму обучения. В рамках этой инициативы дети знакомятся с экологическими и продовольственными темами, участвуя в увлекательных практических занятиях по приготовлению здоровой и экологически чистой пищи. Когда учебный день заканчивается, Slow Mobil превращается в мобильную площадку для проведения мероприятий, связанных с устойчивым питанием, приобщая взрослых к посланию Слоу Фуд.
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Обновление меню в чешских школьных столовых

Проект «Нам не все равно, что на нашей тарелке», организованный Слоу Фуд Прага, направлен на решение неотложной задачи по пропаганде устойчивого питания среди детей и молодежи. Около 80% чешских школьников ежедневно обедают в школьных столовых, что делает столовые идеальным местом для проведения просветительской работы по вопросам питания. Тем не менее, процесс обновления школьных меню не успевает за ростом знаний о питании. Проект направлен на устранение этой проблемы с помощью вкусной здоровой пищи, охраны здоровья детей и насыщения их знаниями.

Образовательное сообщество «Эквилибриум» в Гаване, Куба

«Эквилибриум» – это сообщество опытных многопрофильных специалистов, которое занимается консультированием и обучением в области продовольствия и питания. В рамках программы «Con las manos en la masa», использующей методику Slow Food, дети получают знания о продуктах и питании, погружаясь в мир кулинарии и получая возможность побаловать свои чувства. Каждый день студенты готовят полезные блюда и получают удовольствие от их употребления, а также узнают, какой путь прошел тот или иной ингредиент от фермы до вилки. «Эквилибриум» также работает с пожилыми людьми, проводя беседы о пользе здорового питания и способствуя обмену знаниями, советами, навыками и рецептами.
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ