Форум проекта COVCHEG: к новым направлениям Слоу Фуд Травел

21 Мар 2021

Опыт финансируемого Евросоюзом проекта «Улучшение цепочки создания стоимости в сельских сообществах региона Большого Кавказа в Азербайджане» (COVCHEG) в разработке первого направления Слоу Фуд Травел в Азии был представлен на форуме Терра Мадре, который прошел 6 марта.

Слоу Фуд Травел призван привлечь заинтересованных туристов, которые хотят лучше узнать гастрономическую культуру мест, в которых они бывают, и поддержать устойчивое развитие производства и разнообразие продуктов питания. Азербайджан — идеальное место, где их ждут замечательные открытия и знакомство не только с народным фольклором, но и древними самобытными традициями.

Разработка нового направления в Азербайджане была представлена через истории тех, кто работает над проектом COVCHEG. Участников Форума Терра Мадре пригласили в путешествие в мир уникальных кулинарных традиций через диалог и знакомство с опытом истинных хранителей этих земель: производителей и фермеров.

«Проект направлен на популяризацию истинной ценности продуктов, сохранение биоразнообразия и получение дополнительной прибыли мелкими и средними производителями, —  сказал,  выступая на форуме, Флориан Зенгстшмид, Главный исполнительный директор Бюро по туризму Азербайджана, которое является партнером проекта. — Слоу Фуд Травел предлагает фермерам возможность создать качественный гастрономический турпродукт, строго следуя принципам и философии Слоу Фуд, работая с партнерами и опираясь на их опыт, чтобы обогатить местное гастрономическое наследие. Наша цель — привлечь туристов к сохранению продовольственного биоразнообразия и познакомить их с самобытной местной культурой и кухней. Проекты Президиа станут частью Слоу Фуд Травел, что позволит людям узнать о продуктах Ковчега Вкуса и познакомит их с продовольственными сообществами Терра Мадре.»

К созданию нового направления Слоу Фуд Травел в Азербайджане проект привлекает  многие заинтересованные стороны: фермерские хозяйства, производителей, рестораны и отели в Гахском, Габалинском, Шекинском, Исмаиллинском и Шамахинском районах.

«Из-за ограничений локдауна было непросто работать на местах, познакомить всех участников проекта друг с другом и сотрудничать, — рассказывает Слоу Фуд Травел координатор проекта COVCHEG в Азербайджане Насими Садыгзаде. — Многое еще предстоит сделать, но мы уверены в успехе, потому что этот проект позволит раскрыть потенциал наших хозяйств и показать его всему миру. Мы хотим не только сделать наши продукты популярными и доставить их в дома потребителей. Мы хотим, в духе философии Слоу Фуд и в рамках философии Слоу Фуд Травел, еще больше сократить путь доставки продуктов до потребителей.»

 

При финансовой поддержке Европейского Союза, Слоу Фуд, в рамках проекта COVCHEG и в партнерстве с Бюро по туризму Азербайджана, стремится сохранить местное биоразнообразие, развить устойчивые производственно-сбытовые связи и способствовать продвижению гастрономического туризма как дополнительного источника дохода для динамично развивающихся сельских сообществ в Азербайджане. При тесном взаимодействии с органами местной власти, представителями гражданского общества и другими заинтересованными сторонами, партнерство ЕС и Азербайджана позволит использовать передовые методы и опыт ЕС с учетом местных особенностей, а также сохранить биоразнообразие и культурное наследия региона.

 

Изменить мир с помощью еды

Узнайте, как вы можете восстановить экосистемы, сообщества и свое здоровье с помощью нашего набора инструментов RegenerAction.

Для заполнения данной формы включите JavaScript в браузере.
Имя
Privacy Policy
Newsletter