Терра Мадре Бразилия: Шестидневный праздник вкусной, чистой и честной пищи

26 Ноя 2020

Представители семейных фермерских и крестьянских хозяйств, коренных народов, традиционных сообществ, работников образования и ученых, общественных организаций, поваров и лидеров общественного мнения собрались вместе для проведения тематических дебатов в поддержку биоразнообразия и бразильской культуры питания.

Сеть Слоу Фуд Бразилия, традиционно ориентированная на поддержание личных обменов между производителями и потребителями, столкнулась с большими трудностями при проведении онлайн-версии этой замечательной встречи, приуроченной к празднованию продовольственной культуры. Тем не менее, широкое вовлечение общественности позволило преодолеть географические барьеры и провести обсуждения, семинары по дегустации и выступления творческих коллективов в теплой дружественной атмосфере, охватив при этом за шесть дней работы мероприятия аудиторию свыше 200 000 человек со всех уголков страны.

«Открытость участников в распространении идей, качество дебатов, участие общественности из разных уголков Бразилии, представляющей различные группы гражданского общества, превзошли все наши ожидания. Глубокий уровень обмена знаниями и создание контента, распространяемого на национальном и международном уровнях, в дополнение к прямым включениям, являются ценнейшим ресурсом для формирования основы сети Слоу Фуд Бразилия и партнерских организаций», – утверждает Валентина Бьянко, координатор ассоциации Слоу Фуд Бразилии, ответственной за проведение мероприятия Терра Мадре Бразилия 2020.

В честь национального Дня повышения осведомленности чернокожего населения в специальной программе от 20 ноября приняли участие представители афро-бразильской культуры, в первую очередь женщины.

 width=

Во время одной из встреч, глубоко тронувшей публику, состоялось обсуждение блюд террейро, в котором приняли участие Ванда Йовелино, киломбола из общины Каонге из региона Игуапе и по совместительству наставница храма Умбанда «21 Aldeia de Mar e Terra»; Соланж Борхес, представительница проекта культурного туризма и кулинарной агроэкологической базы террейро; а также шеф-повар и культуролог, историк и языковед Элмо Альвес Сильва. Модератором обсуждений выступил Андерсон Карвальо, исследователь по социальным вопросам, член Слоу Фуд и представитель сообщества Альгида Сальвадор.

«В такой важный день для всех чернокожих людей – женщин и мужчин – мое сердце переполнено счастьем. Храм террейро – это место любви, семьи, уважения, объединения и взаимопомощи. Ключевые принципы Слоу Фуд «вкусно, чисто, честно» наиболее четко отражают реальность нашей повседневной жизни. Блюда террейро приготовлены в гармонии с окружающей средой, это пища, соблюдающая сезонность, чтящая землю и воду, одним словом, это – осознанная пища», – подчеркнул шеф-повар и исследователь Элмо Альвес Сильва.

Во время встречи «Диалоги Терра Мадре Бразилия – альтернативные пути» Тигана Сантана рассказала как образ улитки, символизирующей Слоу Фуд, отображает нелинейное восприятие времени, и каким образом улитка связывает с настоящим моментом ключевые события афро-бразильской диаспоры. «Улитка, «мгбин» на языке йоруба, напоминает нам о замедлении, проживании событий, по сути, их усвоении. […] Естественное движение моллюска призывает нас снизить скорость и научиться наслаждаться временем не спеша», – пояснила Тигана. width=

Кроме того, в рамках Терра Мадре Бразилия 2020 особое внимание уделялось инклюзивности. Компания Libras em Casa обеспечила более широкий охват населения посредством синхронного перевода на языки жестов (Libras). Помимо этого, интересным дополнением к прямым трансляциям стало графическое содействие группы Revelando Ideias, творчески проиллюстрировавшей диалоги между участниками. Результаты работы с иллюстративными панелями будут представлены в социальных каналах сети Слоу Фуд Бразилия.

Команда мероприятия Терра Мадре Бразилия 2020 благодарит всех, кто принял участие в этих 6 днях обмена мнениями и дискуссий. Отдельный поклон всем семейным фермерским и крестьянским хозяйствам, коренным народам и традиционным сообществам, которые ежедневно поставляют еду на наш стол и превращают культуру питания Бразилии во вкус и аромат. Мы также хотим поблагодарить педагогов и исследователей, организации гражданского общества, поваров и лидеров общественного мнения, которые приложили все усилия, чтобы эта виртуальная встреча превратилась в уникальную возможность для обмена знаниями и проявления любви и борьбы за социальное биоразнообразие в Бразилии.

Терра Мадре Бразилия 2020 получила поддержку от правительства штата Баия, через Секретариат по развитию сельских районов / Региональная компания развития и плана действий (SDR / CAR). Встреча является частью международного мероприятия Терра Мадре Салон Вкуса 2020, которое стартовало с 8 по 12 октября и продолжится до апреля 2021 года, даты проведения Международного конгресса Слоу Фуд.

При поддержке Института Ибирапитанга, Международного фонда сельскохозяйственного развития (IFAD), Всемирного банка и Министерства сельского хозяйства, животноводства и снабжения (MAPA). В этом мероприятии приняли участие Sta Julieta Bio, Институт защиты прав потребителей (IDEC) – Альянс за достаточное и здоровое питание, Институт общества, народонаселения и природы (ISPN), Межамериканский институт по сотрудничеству в области сельского хозяйства (IICA-Бразилия) и Международная программа Semear. Аудиовизуальная и техническая поддержка представлена Agência Dudes, координационное содействие – Pau Viola Entretenimento.

Изменить мир с помощью еды

Узнайте, как вы можете восстановить экосистемы, сообщества и свое здоровье с помощью нашего набора инструментов RegenerAction.

Для заполнения данной формы включите JavaScript в браузере.
Имя
Privacy Policy
Newsletter