Пища к размышлению: интерактивные маршруты и тематические секции Терра Мадре Салон Вкуса

Потребление мяса, защита биоразнообразия, культуры мигрирующих народов и кочевников, а также мед, пчелы и пчеловоды; рыба, рыболовство и рыболовы… Вокруг этих тем будут сосредоточены интерактивные маршруты и тематические секции Терра Мадре Салон Вкуса…

«Мигранты»

Единое пространство, расположенное на улицах района Сан-Сальварио (и за его пределами)

Миграция является одной из центральных тем в программе Терра Мадре Салон Вкуса, где это явление как результат недальновидной политики и решений, которые касаются и непосредственно нас, будет рассматриваться очень тщательно. Эта тема в буквальном смысле слова будет «мигрировать» из одного места в другое в городе, история которого богата примерами гостеприимства других народов и их культур. В общее пространство с его обсуждениями , презентациями многонациональной еды, музыкальными и художественными представлениями, литературными событиями, экскурсиями по городу , театральными представлениями будут вовлечены квартал Сан- Сальварио (в центре Ломброзо 16 и в помещении Casa del quartiere), рынок Porta Palazzo, театр Кариньяно…

В частности, среди многих запланированных мероприятий мы обращаем ваше внимание на конференцию «Земля, конфликты и миграции. Причины тех, кто покидает, и борьба тех, кто остаётся»  при участии основателя организации Emergency Джино Страда, в воскресенье 25/09 в 14:00; встречу «Суп для Сирии»  в воскресенье 25/09 с 17:30 до 21:00 (дискуссия с участием группы Zerocalcare, а также концерт и дегустация сирийского супа); экскурсии Migrantour по самому большому открытому рынку в Европе, которые будут проходить каждый день с 10:00 до 12:00 (начало от Galleria Umberto I), а также различные события Фестиваля средиземноморской кухни .

«Коренные народы Терра Мадре»

Парк Валентино

Если отметить на карте мира точки, в которых сосредоточено агробиоразнообразие, то можно будет увидеть, что они часто совпадают с местами, где проживают коренные народы. Именно поэтому защита биоразнообразия невозможна без защиты культурного разнообразия этих народов, без защиты их прав, знаний и возможностей предложить конкретные решения таких проблем, как изменение климата. Реализованая при поддержке Международного фонда сельскохозяйственного развития (IFAD) и Фонда Кристенсен секция «Коренные народы Терра Мадре» направлена на повышение информированности общественности по этим вопросам, также будет служить сообществам малых коренных народов площадкой для обсуждения общих проблем и поиска их решений.

Конференции, которые будут открыты для широкой публики, пройдут в пятницу 23/09 с 14:00 до 16:00, в субботу 24/09 и воскресенье 25/09 с 15:00 до 17:00; по завершении конференций будет выступать музыкальный проект Звуки Терра Мадре.

«Да будут пчелы!»

Двор Ректората Университета Турина , via Po 17

Гибель пчел – явление все более частое и вызывающее беспокойство. Виноваты в нем интенсивное земледелие и все более широкое использование пестицидов на полях. Защита пчел и пчеловодов означает защиту биоразнообразия окружающей среды и продвижение чистого сельского хозяйства. В секции «Да будут пчелы!» можно будет узнать, с какими проблемами сегодня сталкиваются пчеловоды, и открыть для себя много секретов во время дискуссий и тематической выставки: Как дегустировать мед? Весь ли мед одинаковый? Знаете ли вы, что мед производится также в городах на балконах и крышах домов?

Конференции, которые будут открыты для широкой публики, пройдут в субботу 24/09 в 14:00 , в воскресенье 25/09 в 10:00, в 12:00 и в 15:00, в понедельник 26/09 в 10:00 и 11:30; дегустации меда пройдут в четверг 22/09 и в пятницу 23/09 в 11:30 и в 17:30, и в субботу 24/09 в 17:30 .

«Рыба Slow»

Терраса Союза гребцов Армида , Viale Virgilio 45 (парк Валентино )

Для почти миллиарда человек в развивающихся странах рыба и рыбные продукты являются основным источником белка. Однако, выживание рыболовецких общин находится под угрозой из-за все более и более агрессивной эксплуатации морей и озер со стороны промышленного рыболовства, изменения климата, загрязнения окружающей среды и систем управления ресурсами, которые не отражают интересов мелких рыбаков. Рассмотрение водных ресурсов и рыбных запасов как общего блага является центральной темой секции «Рыба Slow», где вы сможете услышать рыбацкие истории со всего мира и познакомиться с рыбаками, поварами и исследователями, которые неустанно стремятся продвигать вкусную, чистую и честную рыбу .

Секция «Рыба Slow» предложит широкую программу мероприятий. Загляните на сайт в ближайшие дни, чтобы узнать подробности.

Маршрут «Мясо Slow»

Парк Валентино

Визуальные изображения, видео и инсталляции расскажут вам о разнице между ценой бифштекса и его настоящей стоимостью. Вы узнаете, что все зависит от методов животноводства: мясо животного, выращенного по интенсивной методике, будет стоить меньше в денежном эквиваленте, но оказывать большее негативное воздействие на окружающую среду, на благосостояние животных и на само здоровье человека… С другой стороны, мясо животного, выращенного с использованием устойчивых методов, стоит дороже, но более устойчивое, вкусное и здоровое. «Мясо Slow» поможет вам сравнить оба пути мяса – промышленного и устойчивого – от тарелки до магазина, от фермы до пастбища, а также даст дельные советы, как выбирать.

Маршрут «Сохранение биоразнообразия»

Дворцовая площадь (piazza Castello)

За последние 70 лет мы потеряли три четверти сортов растений выведенных фермерами в течении 10 000 лет. Мировой рынок ориентирован на проивзодство нескольких коммерческих сортов, а все остальные исчезают впечатляющими темпами. Речь идёт не только о богатстве овощей, фруктов, бобовых культур, пород животных, но и о хлебе, сыре, мясе и сладостях, разнообразие которых все более истощается, делая нас беднее и уязвимее.

Этот маршрут позволит вам открыть для себя ценность биоразнообразия, важность здоровой почвы, фундаментальную роль семян, которые являются первым звеном в нашей продовольственной цепочке. Вы будете трогать и нюхать, чтобы узнать формы и запахи биоразнообразия; вы сможете сравнить различные модели сельского хозяйства на вращающихся иллюстрированных таблицах; вы сможете коснуться других территорий, поиграть с семенами многих цветов, открыть для себя проекты Слоу Фуд для защиты и укрепления биоразнообразия: «Ковчег вкуса», Президиа, огороды.

Интерактивные маршруты можно будет посетить ежедневно с 10:00 до 19:00. В конце каждого из них можно будет узнать больше о Слоу Фуд, наших проектах и кампаниях в защиту биоразнообразия и плодородия почв .