В Турине прошла встреча Терра Мадре 2022

27 Сен 2022

Слоу Фуд поставил на регенерацию и не прогадал. Терра Мадре 2022 – это большой международный праздник вокруг вкусной, чистой и честной еды.

Встреча Терра Мадре Салон Вкуса 2022 завершилась, но работа Слоу Фуд продолжается. Более 3000 делегатов из 130 стран, которые привезли в Турин дух праздника, энтузиазм от живого общения четыре года спустя последней встречи, и желание изменить продовольственную систему, вернулись домой.

«В течение пяти дней на Терра Мадре решались политические вопросы: продовольственная, экономическая, климатическая, социальная политика, — сказала президент Слоу Фуд Италия Барбара Наппини. Терра Мадре — это народный фестиваль, демонстрация того, что вкусная, чистая и честная еда — это мост мира между народами. Встреча этого года еще раз подтверждает понимание того, что производство продуктов питания также является выдающимся инструментом для борьбы с климатическим кризисом и социальным неравенством».

 width=

МОЛОДОСТЬ И ЭНТУЗИАЗМ МЕРОПРИЯТИЯ

14-й выпуск Терра Мадре, организованный городом Турином, Слоу Фуд и регионом Пьемонт, имел успех у публики. За пять дней его посетило более 350000 человек: публика с энтузиазмом восприняла выбор Парка Дора, тем самым оправдывая надежды организаторов, которые хотели рассказать о регенерации, начиная с выбора площадки — бывшей промышленной зоны, которая до сих пор находится в процессе перестройки. Опыт, полученный в этот первый раз, представляет собой ценный багаж, который позволит нам в будущем разработать мероприятие, еще более отвечающее потребностям публики, экспонентов, партнеров и организаторов.

«Я хотел бы поблагодарить Слоу Фуд за то, что они поверили в необходимость организации этого мероприятия в Парке Дора, который не был рожден для проведения крупных мероприятий, — прокомментировал мэр Турина Стефано Ло Руссо, — Мы, как администрация, верим в возможность сделать такие места в городе, как это, способными принимать важные мероприятия. Результат этих пяти дней более чем положительный, но, как и при любом первом опыте, будет полезно исправить те немногие вещи, которые можно улучшить: я думаю, например, об электричестве и канализации, а также об указателях парковок».

«Дни Терра Мадре важны с культурной и образовательной точки зрения, — добавил Маттео Марнати, советник по вопросам окружающей среды региона Пьемонт. — Видеть столько молодежи и студентов очень важно, потому что мы пропагандируем не только продукты питания, но и системный подход ко всем возникающим в связи с ними проблемам, таким как климатический кризис, с которым мы сталкиваемся. Мы надеемся, что следующее издание привлечет еще более широкую и заинтересованную аудиторию».

«Дни Терра Мадре — это дни роста, — сказала Марта Месса, генеральный секретарь Слоу Фуд, — благодаря обмену опытом, передовой практикой и идеями. Сообщества, приехавшие на Терра Мадре, рассказали о биоразнообразии в мире, продемонстрировав, что оно предлагает незамедлительные и устойчивые решения. Мы встретили многих производителей и фермеров, которые сказали нам, что до знакомства со Слоу Фуд они потеряли надежду, а благодаря нашему мероприятию они снова поверили в себя».

Терра Мадре — это площадка для молодежи и о молодежи: десятки тысяч девушек и юношей проводили конференции и круглые столы, организуя тренинги для своих сверстников в области сельского хозяйства, создавая программу площадок Молодежной сети Слоу Фуд и стенда Молодежь и сельскохозяйственный туризм, созданных для активизма молодых.

И совсем юными можно назвать более 600 волонтеров: 270 учеников из туринских лицеев Каттанео, Коттини и Лагранж выполняли роль стражей раздельного сбора мусора, 150 учеников из лицеев Джиоберти и Маццарелло сопровождали делегатов, помогая им с переводами, более 100 студентов колледжа гостиничного бизнеса Коломбатто продемонстрировали свой опыт в проведении Лабораторий вкуса и на многих других дегустационных площадках. Школьники с энтузиазмом приняли участие в мероприятии: более 1000 учеников участвовали в заранее забронированных уроках в Саду образования, было также огромное количество детей самостоятельно пришедших в Парк со своими родителями.

 width=

ВИТРИНА ИДЕЙ

Особое внимание было уделено роли почвы, которая нам дает настоящую еду. Еда рождается на полях, а не в стойлах промышленных ферм или в лабораториях генной инженерии.

Регенерация начинается с невидимого, с устойчивых лугов, которые сохраняют естественное биоразнообразие, обеспечиваемое десятками видов растений: в дни мероприятия был представлен проект, направленный на их защиту и увеличение их площади, способствующий продвижению молочных продуктов из молока животных свободного выпаса. Также животноводству посвящен документ с изложением позиции Слоу Фуд под названием «За гранью благополучия: сельскохозяйственные животные заслуживают уважения», в котором подтверждается настоятельная необходимость изменения отношений между людьми и животными, которые не являются и не могут считаться простыми средствами производства.

В Турине также была запущена сеть Slow Fiber, родившаяся в результате встречи Слоу Фуд и рядом благонадежных компаний в цепочке поставок текстиля, которые хотят представлять позитивные изменения через устойчивый производственный процесс, направленный на создание красивой, здоровой, чистой, справедливой и долговечной продукции.

Регенерация, тема мероприятия, рассматривалась с разных точек зрения. Два примера: возрождение высокогорья, символом которого является восстановление и укрепление каштановых лесов в Италии, и важность сближения городов с сельской местностью, откуда поступает пища, которую мы подаем на стол, путем переосмысления городской продовольственной политики, включающей также организацию общественного питания.

ВОЗРОЖДЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПРОДОЛЖАЕТСЯ

 width=Еда — это удовольствие, но чтобы продолжать получать удовольствие, нам нужно изменить свои предпочтения в еде. Вот четыре вещи, которые мы все можем сделать прямо сейчас, четыре способа восстановить наши пищевые привычки:

— не выбрасывайте еду: треть произведенных продуктов питания выбрасывается;

— ешьте меньше мяса и больше бобовых: «Избыток животных белков в современном рационе питания выходит за рамки всякой логики и имеет огромные последствия для климата и здоровья», — слова Карло Петрини, основателя Слоу Фуд;

— выделяйтесь! Биоразнообразие — это хорошо и полезно: выбирайте, например, менее распространенные сорта фруктов и овощей, хлеб из муки старинных сортов, сыры из сырого молока;

— следуйте сезону: потребление местных продуктов питания, в отведенное им время года и выращенных в соответствии с агроэкологическими принципами, также означает защиту продовольственного суверенитета.

Изменить ситуацию к лучшему можно даже в индивидуальном порядке: на сайте Слоу Фуд можно ознакомиться с набором инструментов RegenerAction, чтобы узнать, что может сделать каждый для борьбы с доминирующей сегодня глобальной продовольственной системой.

Успех мероприятия обеспечил вклад всех партнеров, которые поддержали мероприятие и оживили программу своими идеями. Среди прочих мы хотели бы упомянуть администрации регионов Италии; основных партнеров Iren, Lavazza, Parmigiano Reggiano, Pastificio Di Martino, QBA — Quality Beer Academy, Reale Mutua, UniCredit; Министерство сельскохозяйственной продовольственной и лесной политики, Министерство экологического перехода, Министерство иностранных дел и международного сотрудничества и Anci, а также спонсоров. Особую благодарность мы выражаем Туринской торговой палате, которая вместе с Агентством по продвижению за рубежом и интернационализации итальянских компаний (Ice) и Университетом гастрономических наук Полленцо обеспечила контакт более 100 закупщиков из более чем 10 стран с 700 экспонентами рынка.

— — — — — — —

ТЕРРА МАДРЕ САЛОН ВКУСА В ЦИФРАХ

 

ПЛОЩАДКА

80 тысяч квадратных метров

РЫНОК

  • Более 600 экспонентов и производителей из Италии, представляющих все итальянские регионы и из-за рубежа
  • включая 150 проектов Президиа Слоу Фуд в выделенной зоне и региональных пространствах
  • и более 30 национальных организаций, рассказывающих о возрождении территорий от севера до юга страны

УЧАСТНИКИ МЕРОПРИЯТИЯ

  • 3000 делегатов сети Терра Мадре из 130 стран мира
  • из которых 1000 молодых людей
  • 200 коренных жителей
  • 200 мигрантов
  • 300 преподавателей, специалистов и исследователей
  • 300 волонтеров и активистов
  • 200 учащихся вечерних отделений в школе, и лиц, ищущих убежище, в помощи по сбору мусора

УЛИЧНАЯ ЕДА И ПИВОВАРНИ

  • 16 фудтраков
  • 8 Уличные кухни
  • 29 Крафтовые пивоварни

ЭНОТЕКА

Более 600 итальянских (из гида Slow Wine) и международных марок для дегустации

ПРОГРАММА

  • В программе более 700 мероприятий, включая
  • 16 конференций
  • более 90 форумов
  • 23 встреч Беседы о еде
  • 42 мастер классов RegenerActions
  • 100 образовательных мероприятий
  • 67 Лабораторий вкуса
  • 10 Ужинов
  • более 50 мероприятий, проведенных партнерами мероприятия
  • более 100 мероприятий, организованных регионами и другими присутствующими учреждениями
  • 27 встреч, организованных Университетом гастрономических наук
  • 60 мероприятий за рамками программы Terra Madre Off
  • На кухне Терра Мадре работали более 50 шеф-поваров с 5 континентов

 

Изменить мир с помощью еды

Узнайте, как вы можете восстановить экосистемы, сообщества и свое здоровье с помощью нашего набора инструментов RegenerAction.

Для заполнения данной формы включите JavaScript в браузере.
Имя
Privacy Policy
Newsletter