Беларусь на VII Международном Конгрессе Слоу Фуд

В работе международного форума участвовал и представитель Беларуси, Игорь Данилов, лидер Слоу Фуд Минск с 2004 года.

Игорь Данилов поделился впечатлениями о  Китае и о Конгрессе: «Чэнду – огромный город с 15-миллионным населением. В Китае все масштабное. Сообщество Слоу Фуд Великий Китай сразу стало действительно великим – сегодня в нем более 500 участников, в том числе бизнесменов, финансово поддерживающих Сообщество и движение в целом. В Китае до сих пор сохранены социалистические принципы в подходах к экономическому развитию и управлению,  но страна развивается очень эффективно. Китайцы очень оптимистичны и считают, что в течение нескольких лет обгонят Америку по некоторым показателям экономического роста. Поражают воображение как масштабы их территорий,  так и масштабы дел.

Отрадно отметить, что движение Слоу Фуд превращается в глобальную мировую силу, способную  положительно повлиять на негативные изменения климата на планете. Сегодня уже ни для кого не секрет, что основной источник выбросов в агропромышленном комплексе —  животноводство, ведь  метан, выделяемый в процессе пищеварения крупного рогатого скота,  составляет более 40% выбросов парниковых газов сельскохозяйственного сектора. Кампания «Кухня перемен» направлена на то, чтобы уменьшить количество вредных выбросов в атмосферу, возникающих при выращивании сельскохозяйственных животных.

Белорусский Слоу Фуд поддерживает эту инициативу и принимает в ней активное участие».

Что касается белорусских продуктов, на своеобразном Салоне вкуса на Конгрессе были представлены травяные чаи проекта Слоу Фуд из Россон от Аллы Хорень, крафтовый хлеб, белорусские козий сыр и йогурт.

Эти и многие другие продукты были обнаружены во время эко-гастрономических экспедиций «По Беларуси – со вкусом!», которые проводятся с намерением разыскать аутентичные натуральные фермерские продукты и блюда из них в каждом районе республики, а если не найти, то возродить старинные рецепты, воссоздать агро-усадебное производство того, что было забыто или запрещено при советской власти.

Для получения более подробной информации о Слоу Фуд в Беларуси:

Игорь Данилов

[email protected]

+375 29 769-19-28

www.slowfood.by

Татьяна Фадеева

По материалам Интернет-сайта газеты “Гастроном”, 10/10/2017