Эко-культурный туристический маршрут «Тарутиская степь» для медленного путешествия

На юге Украины, на территории Бородинской и Петропавловской объединенных территориальных общин создан «Эко-культурный туристический маршрут «Тарутиская степь»», который воплотил в себе концепцию «медленного путешествия» Slow Travel. Маршрут, протяженностью более 100 км проходит по удивительной девственной ковылово-типчаковой степи, соединяя украинские, молдавские, болгарские, гаузкие и немецкие поседения.

Это невероятный калейдоскоп культурных и гастрономических традиций, которыми органично наполнен природный ландшафт.

Лидер Слоу Фуд Украина Юлия Питенко отметила, что «на территории объединенных территориальных Бородинской и Петропавловской общин уже создана цепочка гостеприимства, которая идёт через семьи и подворья, через совместные застолья и мастер-классы, песни и даже танцы, вино и совершенно невероятную еду: мамалыгу, сармали, манжу, каварму, более 15 видов плацинд».

Кстати, именно благодаря созданию туристического маршрута плацинда долины Фурмушика была номинирована на статус нематериального культурного наследия Украины и представлена к занесению в Первую гастрономическую энциклопедию Украины «Гастронаследие Украины: Традиции гостеприимства и культура приготовления блюд».

Как правило, локальным сообществам очень не просто разработать правильно структуру маршрута, посмотреть на обыденные вещи повседневного быта взглядом туриста, для которого гастрономические традиции полиэтнической территории становятся магнитом, а живое, наполненное эмоциями общение с их носителями — это гарантия удивительного опыта «медленного путешествия».

Именно благодаря поддержке Украинского культурного фонда экспертная команда помогла проанализировать локальные ресурсы, выделить гастрономию как конкурентное преимущество территории, вдохновить идей гостеприимства местных жителей и одновременно предложить такие инновационные инструменты управления туристическим маршрутом, как ГИС (геоинформационные системы) для маркетингового продвижения маршрута. На основе ГИС были созданы цифровые карты маршрута. Обучение локальных сообществ помогло им осознать ценность гастрономического наследия и необходимость сохранения традиций производства локальных продуктов и традиционных блюд, обрядов и промыслов.

Одновременно, на месте старого хутора, полным ходом идут работы по созданию смарт-села Семисотка: создание энергонезависимой локации для комфортного проживания туристов и желающих работать удаленно в условиях современных и устойчивых энергоэффективных технологий в сочетании с этнографическим колоритом сохранившейся местной архитектуры.

Эко–культурный маршрут «Тарутинский степь» это пример «диалога» между наукой и локальными сообществами, традициями и инновациями, целью которого является валоризация природного, культурного, гастрономического наследия национальных меньшинств Украинской Бессарабии.

Елена Мотузенко
Лидер академического Сообщества Слоу Фуд Киева
Президент Национальной эногастрономической туристической сети «Дороги вина и вкуса Украины»