Фестиваль «Мать земля. Коренные народы. Рыба» пройдет в Москве с 23 по 27 сентября

22 Сен 2020

В рамках выставки-ярмарки «Сокровища Севера. Мастера и художники России 2020» в Сокольниках организация Слоу Фуд в России во второй раз проведет фестиваль «Мать Земля. Коренные народы». И если в прошлом году он был посвящен дикоросам, в этом году основная тема фестиваля — рыба. Фестиваль «Мать земля. Коренные народы. Рыба» начинает эстафету мероприятий в рамках глобальной Терра Мадре по всему миру, которые пройдут с октября по апрель 2021.

Рыболовство (в том числе морской зверобойный промысел) и реализация водных биологических ресурсов относятся к традиционной хозяйственной деятельности коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации. Как древнейший способ традиционного природопользования рыболовство осуществляется практически во всех регионах проживания коренных этносов России. Именно с этим видом традиционной хозяйственной деятельности тесно связаны самобытная культура, родные языки, разнообразие традиционной кухни коренных народов России, и, в целом, как их благополучие, так и проблемы жизнедеятельности в условиях глобального изменения климата.

На протяжении пяти дней фестиваля будет работать информационно-познавательный стенд, на котором будет представлена экспозиция рыбной продукции, что позволит представителям коренных этносов рассказать участникам и гостям фестиваля о конкретных видах рыб, национальных блюдах, в которых они используются, специфике их приготовления и хранения, месте в традиционной культуре народа, связи со здоровьем, провести мастер-классы для взрослых и детей с возможностью дегустации и популяризации как родных языков, так и традиционной национальной одежды. На стенде в течение всего время работы выставки будут проводиться мастер-классы (изделия из рыбьей кожи, традиционная вышивка), конкурсы и интерактивные игры по теме фестиваля. width=

В рамках фестиваля пройдет конференция «Рыба в питании и культуре коренных народов», конкурсы «Рыба» на лучшее блюдо из рыбы, морзверя, мрепродукта и конкурс «Строганина» на лучшую традиционную разделку замороженной рыбы.

По традиции особое внимание будет уделено каталогу исчезающих продуктов «Ковчег Вкуса». 26 сентября состоится презентация книги «Ковчег Вкуса», в которую вошли все продукты международного каталога исчезающих продуктов «Ковчег Вкуса» из России. Знаменательно то, что треть продуктов российского каталога – продукты коренных народов, многие из которых были внесены благодаря конкурсам «Ковчег Вкуса», проходившим на выставке «Сокровища Севера» с 2014 года. Здесь и мос — сладкое блюдо нивхов из отварной рыбьей кожи и ягоды, и монтак – блюдо чукчей из сала и кожи кита, монты – мороженое из молока оленей амурских эвенков, порса и юту тундровых ненцев, эвенкийская лепешка, и копченое мясо марала, оленья колбаса, иви быштаа — тувинский олений сыр, алтайский курут, шорский талкан, чегень, папоротник орляк, шикша моченая, морошка, якутская и бурятские коровы, тувинская овца, дикая стерлядь и другие. Пройдет конкурс «Ковчег Вкуса» и в этом году. width=

На сегодня сеть сообществ коренных народов Слоу Фуд в России состоит из 16 сообществ, которые несут философию вкусных, чистых, честных продуктов от Сахалина до Мурманска, от Тывы до Чукотки. Есть заслуга и этих сообществ в том, что Cеть коренных народов Терра Мадре в 2020 году удостоилась чести получить признание своей работы от организации Food Tank, которая назвала ее среди организаций, поддерживающих продовольственный суверенитет коренных народов.

Многие мероприятия программы фестиваля будут транслироваться на канале Youtube Слоу Фуд в России. Для получения более подробной информации: [email protected]

Изменить мир с помощью еды

Узнайте, как вы можете восстановить экосистемы, сообщества и свое здоровье с помощью нашего набора инструментов RegenerAction.

Для заполнения данной формы включите JavaScript в браузере.
Имя
Privacy Policy
Newsletter