Терра Mадре: 5 вкусов еды перемен

Для полноты выражения девиза «Food For Change» («Еда Перемен»), на Терра Мадре Салон Вкуса будут представлены 5 тематических площадок, где посетители смогут ознакомиться с ключевыми проблематиками мира продовольствия и их решениями.

Цель «Food For Change» ‒ побудить всех посетителей Терра Мадре Салон Вкуса задуматься о выборе продуктов питания и о том, что в их силах изменить мир. Выбор пищи влияет не только на здоровье каждого, но и на окружающую среду, социальную справедливость, экономику и другие значимые международные вопросы. Каждый прием пищи оказывает воздействие на нашу планету; поэтому сделать выбор в пользу определенного продукта конкретного происхождения означает встать на чью-либо сторону. Идея «Food for Change» ‒ не оставаться равнодушными к планете, на которой мы живем, к ее ресурсам, а также думать о всеобщем будущем.

Мысль о преобразовании всех продуктов может показаться невероятно сложной задачей, однако, в силах каждого сделать мир лучше, начиная с небольших изменений и внимания к своей пище. Слоу Фуд представляет тематические площадки «Food for Change» на Терра Мадре Салоне Вкуса с целью раскрыть эту обширную тему и поговорить о конкретных изменениях, выполнить которые под силу любому. Пять тематических пространств предназначены для следующим темам.

• Мясо «Слоу» (Slow Meat) обсуждение вопросов, связанных с производством и потреблением мяса, поиск путей превращения отрасли в устойчивую, вкусную, чистую и честную модель производства.
• Рыба «Слоу» (Slow Fish): негативное воздействие состояния океанов на рыбную промышленность, а также его влияние на окружающую среду, средства к существованию и культуру коренных народов
• Семена (Seeds): важность семян, их ключевая роль для биоразнообразия, способы сохранения и проблемы, связанные с ГМО в сопоставлении с культурными практиками обмена семян.
• Еда и здоровье (Food and Health): размышления о международных проблемах питания и решениях для здорового образа жизни, в том, что касается привычек питания.
• Пчелы и насекомые (Bees and Insects): рассмотрение вопроса о способах поддержки нашей экосистемы пчелами и об их значении для будущего продовольствия и сохранения биоразнообразия.

Тематические пространства «Food for Change», расположенные в Павильоне Линготто, помогут больше узнать о проблемах, связанных с этими темами. На тех же площадках пройдут форумы для обсуждения тем, которые будут представлены международными делегатами сети Терра Мадре. Будут организованы также семинары по дегустации и кулинарные мастер-классы.

Для получения дополнительной информации посетите www.salonedelgusto.com.

Полная программа с мероприятиями тематических пространств будет доступна в начале июня.