Терра Мадре Салон Вкуса 2020 продолжается!

В феврале в разных уголках мира пройдут мероприятия и встречи для более близкого знакомства с нашей пищей, нашей планетой, нашим будущим.

В феврале продолжится вызов Слоу Фуд «В моей тарелке». Вы можете успеть принять участие в этапах «Чисто» и «Честно»:

1-14 февраля: Конкурс «В моей тарелке» – Чисто

Промышленное сельское хозяйство, сбыт и упаковка, торговля и пищевые отходы наносят ущерб планете. Выбирая устойчивые продукты питания, можно сократить загрязнение окружающей среды и количество вредных выбросов. Даже незначительно изменив свои пищевые привычки, люди способны внести лепту в спасение мира. Две недели в рамках конкурса «В моей тарелке» будет отведено на обсуждение вопросов, связанных с чистыми продуктами питания.

На первой неделе участники узнают, как сезонность, географическая близость, качественное сельское хозяйство, агроэкологические модели и экологичная упаковка могут изменить ситуацию к лучшему. На второй неделе мы расскажем как можно легко уменьшить свой углеродный след за счет выбора чистых продуктов питания.

15-28 февраля: Конкурс «В моей тарелке» – Честно

Честная пища – это пища, созданная с соблюдением прав людей, которые ее производят. Увы, до сих пор существуют формы современного рабства, и это позор для человечества. Когда мы задаем вопрос, откуда берется наша еда, мы хотим знать, получили ли производители и поставщики продуктов питания справедливую оплату своего труда и были ли соблюдены их права. Следует задуматься о том, какую роль мы хотим играть в нашем обществе.

В течение недель, посвященных честной еде, будут затронуты такие темы, как незаконная практика найма на работу, состоится обсуждение производственно-сбытовых цепочек шоколада и кофе, а также пойдет речь об эксплуатации работников рыбной промышленности. В конце второй недели мы поможем вам составить корзину для покупок, в которой нет места рабству!

Предлагаем вам также познакомиться и вдохновиться некоторыми примерами мероприятий и встреч в рамках шестимесячного путешествия Терра Мадре Салон Вкуса по всему миру:

5 февраля: Здоровье планеты и людей

Слоу Фуд представит на широкое обсуждение новый документ с изложением позиции по вопросам продовольствия и здоровья, призванный дать ответы на некоторые важные вопросы нашего времени. Удастся ли нам решить проблему недоедания при помощи охраны и продвижения биоразнообразия? Сможет ли биоразнообразие поддержать здоровье экосистем? Какую роль играет политика в продвижении устойчивых продовольственных систем?

10 февраля: Бобовые – еда будущего

Бобовые считаются очень простой едой, и именно по этой причине большинство людей не всегда могут по достоинству оценить их огромный потенциал. Благодаря своим полезным свойствам, в будущем бобовые культуры определенно будут пользоваться огромным спросом. С высоким содержанием белков и других необходимых питательных веществ, бобовые не только полезны, но и поддерживают плодородие почвы за счет процессов азотфиксации. Во Всемирный день зернобобовых сеть «Бобы Слоу» (Slow Beans) обсудит методы выращивания и продвижение этой культуры.

19 февраля: Почва и питание: помидоры без почвы и мясо из лаборатории

Будет ли пища будущего производиться в лабораториях? Сможем ли мы решить проблемы голода и устойчивого развития в мире, полностью отказавшись от почвы? Нидерланды входят в число мировых лидеров по поставке томатов, несмотря на то, что помидоры не относятся к традиционно выращиваемым культурам этой страны. Секрет успеха кроется в системах и технологиях, которые помогают производить продовольствие без использования почвы или солнечного света.

В то же время такие корпорации, как Cargill и Tyson, проводят исследования и разработки по выращиванию мяса в лабораторных условиях. Это и есть будущее еды? Удастся ли накормить постоянно растущее население продуктами, произведенными в лабораториях? Неужели полный отказ от почвы станет решением проблемы снижения плодородия почвы?

19 февраля: Терра Мадре Филиппины: от зонтичной пальмы до ланданга

Ланданг, крахмалистый продукт из местной пальмовой муки, занесен в каталог Ковчега Вкуса. Для его приготовления требуется ручная работа нескольких мастеров в течении 5-7 дней. Во время войны ланданг спасал жителей от голода, а теперь будущее растения находится под угрозой: при возведении торговых центров вырубаются целые пальмовые леса.

Основная цель данного мероприятия – ознакомить публику с проектом Ковчег Вкуса. В частности, участники поближе познакомятся с продуктом ланданг и зонтичной пальмой.

21 февраля: Пастбищное животноводство: Охрана традиций и биоразнообразия

Форум организован для повышения осведомленности общественности о кочевом образе жизни. Особое внимание будет уделено передовому опыту в области поощрения продовольственного биоразнообразия, роли кочевого населения в управлении земельными ресурсами и сохранении почв.

Участники встречи поделятся передовым опытом, способным вдохновить другие сообщества скотоводов из числа коренных народов. Представители Камеруна, Кении, Танзании, Уганды, Ирана, Монголии и Острова Черепах обсудят эту тему вместе с экспертами со всего мира.

Напоминаем, что каждый может стать частью Терра Мадре Салон Вкуса, приняв участие в эстафете мерпориятий. Зарегистрировать ваше мероприятие можно здесь. (link)