Терра Мадре Салон Вкуса 2020 набирает силу

Несмотря на трудности, связанные с Covid-19, в первые дни Терра Мадре прошел целый ряд как очных, так и цифровых событий, способствовавших распространению идей Слоу Фуд по всему миру.

Мероприятие продлится до апреля 2021 года.

Делегаты, члены и активисты сети Терра Мадре объединили свои усилия, чтобы реализовать масштабный коллективный проект, привлечь внимание общественности к ключевым вопросам Слоу Фуд, в то время как основное внимание все еще приковано к непрекращающейся пандемии. Первые дни тринадцатого по счету Терра Мадре Салон Вкуса показали, что усилия Слоу Фуд, региона Пьемонта и города Турина – представить кардинально обновленное мероприятие, как по содержанию, так и по своей структуре -увенчались успехом.

Несмотря на новый формат, мероприятие в полной мере сохраняет самобытный дух предыдущих встреч, способность рассматривать насущные вопросы утраты биоразнообразия и климатического кризиса сквозь призму продовольствия. Единственный возможный способ преодолеть нынешний кризис, а также устранить проблемы экономического и социального неравенства, вызванного существующими системами, господствующими в сфере производства, распределения и потребления продуктов питания – обеспечить доступ каждому человеку к вкусной, чистой и честной еде.

Opening the curtain. – Photo: Alessandro Vargiu

При этом новый формат позволяет охватить более широкую аудиторию по всему миру благодаря свободному доступу к цифровому контенту на нескольких языках для всех посетителей платформы www.terramadresalonedelgusto.com. Запущена также кампания Поддержи Слоу Фуд под слоганом «Объединим усилия ради общего блага», которая призывает поддержать Терра Мадре и глобальные проекты Слоу Фуд.

«Первые дни мероприятия послужили основой для дальнейшей работы: были опробованы цифровые форматы, проверена возможность организации физических мероприятий и – что особенно важно – у нас получилось сохранить в целости и сохранности характерную атмосферу Терра Мадре. Во время предыдущих выпусков мероприятий прямой диалог, личный контакт и проведенное вместе время спсобствовали появлению необыкновенной атмосферы, послужившей толчком для создания большого числа проектов и новых связей, укрепляя тем самым сеть Слоу Фуд. Полученные в эти первые дни отзывы подтверждают, что мы на правильном пути: энергетика Терра Мадре способна преодолеть физическое дистанцирование и предвещает нам шесть месяцев незабываемых событий», – сообщил Паоло Ди Кроче, Генеральный секретарь Слоу Фуд.

Taste Workshops in person and online – Photo: Alessandro Vargiu

Ярким примером такой энергетики служит альянс против продовольственной бедности с участием трех крупных городов севера Италии (Милан, Турин и Генуя), учрежденный мэром Милана Джузеппе Сала и получивший незамедлительную поддержку мэра Турина Кьяры Аппендино и мэра Генуи Марко Буччи. В основе альянса лежат конкретные проекты, такие как борьба с отходами, утилизация излишков продовольствия и просветительская работа в области питания.

По традиции Терра Мадре Салон Вкуса послужил для презентации гида Slow Wine. Был также презентован обновленный Манифест вкусного, чистого и честного вина во время выставки Fiera Sana в Болонье.

Appendino and Sala launch a new alliance – Photo: Alessandro Vargiu

Голоса протеста поднимаются по всему миру

Участники сети Слоу Фуд поделились своими многочисленными историями и предложениями, начиная с индийского эколога Суниты Нараин, генерального директора Центра науки и окружающей среды, принимавшей участие в азиатском эпизоде глобальной эстафеты: «Я живу и работаю в Индии, здесь мы ощущаем на себе последствия изменения климата. При этом больше всех страдают самые бедные и наиболее уязвимые слоя населения. Позвольте мне высказаться предельно четко: если сегодня бедняки становятся жертвами изменения климата, то в будущем это участь коснется и богатых».

«Необходимо срочно пересмотреть сложившуюся модель общества, ведь все согласны с тем, что самым лучшим и питательным считается разнообразное и красочное блюдо. Тогда почему эта же логика не применяется на социальном уровне? Любой вид монокультуры смертельно опасен», – подчеркнула в южноамериканском эпизоде Селия Ксакриаба, лидер коренного народа ксакриаба, в своем выступлении из Бразилии.

«Испокон веков еда считалась чем-то ценным, внезапно она перестает быть таковой. Нам кажется, что пища должна быть дешевой и легкой в приготовлении. В этом и заключается отправная точка революции Слоу Фуд – вернуть пище утраченное значение и положить в основу такие ценности, как рациональное управление, качественное питание, равенство и разнообразие. Государственная школьная система – наиболее удачное место для начала изменений», – заявила во время североамериканского эпизода Элис Уотерс, американский повар и автор, активист в области просвещения по вопросам питания.

Célia Xakriabá

Австрийский физик, экономист и писатель Фритийоф Капра открыл серию роликов «Беседы о еде» анализом текущей ситуации с Covid-19: «Следует рассматривать коронавирус как биологическую реакцию Гайи, нашей живой планеты, на экологическую и социальную катастрофу, которую человечество навлекло на себя само. Пандемия стала результатом экологического дисбаланса и привела к катастрофическим последствиям в связи с социальным и экономическим неравенствами. […] При пандемии этическое поведение, что значит поведение во имя общего блага, превращается в вопрос жизни и смерти. Только коллективными, согласованными действиями можно преодолеть последствия коронавируса».

Чувство братства, объединяющее делегатов и активистов и построенное на обмене идеями и видениями, выходящими за рамки языков и границ, распространилось по цифровой сети на форумах, в рамках «Бесед о еде», эстафеты и конференций. Кроме того, в последние ключевые вопросы Терра Мадре Салон Вкуса обсуждались в Великобритании на Терра Мадре Fringe; в Германии были проведены мероприятия по повышению осведомленности граждан о влиянии Единой сельскохозяйственной политики (ЕСХП) на наши привычки питания; на Филиппинах стартовал шестимесячный марафон событий по продовольственной безопасности в кризисных ситуациях; в Москве прошел фестиваль «Мать Земля. Коренные народы. Рыба»; в Биело-Поле, Черногория, открылся Рынок Земли традиционных продуктов и местных ремесел с более чем 40 экспонентами; в Кастильфабибе, Испания, на фестивале Rebato обсуждалась взаимосвязь между городом и сельской местностью.

«Дальнейшее распространение глобальной пандемии, затронувшей также Италию, подтвердило правильность принятого весной решения: в настоящее время не представляется возможным даже проведение меньшего по масштабам мероприятия с соблюдением всех мер безопасности, не говоря о трудностях размещения тысячи делегатов со всех уголков мира. В ходе прошедших в эти первые дни инициатив были найдены новые инструменты и общий язык для достижения целей Терра Мадре, а в настоящее время продолжается работа по расширению шестимесячного календаря мероприятий. А тем временем представляем вашему вниманию насыщенный событиями календарь на ближайшие несколько дней. Терра Мадре Салон Вкуса стартует сегодня!» – заявил Ди Кроче.

Terra Madre in Turin – Photo: Alessandro Vargiu

Путешествие Терра Мадре продолжается где это возможно с очными встречами, а также с цифровыми мероприятиями, участниками которых могут стать все желающие, не выходя из дома. Возьмите на заметку следующие события:

• Здесь вы можете посмотреть конференцию «20 лет под флагом биоразнообразия» (прошедшая 17 октября), в которой Слоу Фуд подводит итоги работы проектов Президия и Ковчега Вкуса: настоящее положение дел и будущие планы. Во время конференции был представлен новый логотип проекта Президия Слоу Фуд, а на борт Ковчега Вкуса поднялся тысячный итальянский продукт.
• 23 и 24 октября состоялось обсуждение продовольственной политики с администрацией городов, подписавших Пакт о городской продовольственной политике Милана, и городов, которые находятся в процессе присоединения к нему, совместно с делегатами Терра Мадре Бергамо. На протяжении двух дней под эгидой муниципалитета Бергамо, города Милана и региона Ломбардия обсуждался вопрос о том, как прокормить большие города, не допустив при этом истощения ресурсов планеты.
• С 17 по 22 ноября приглашаем на третью встречу Терра Мадре Бразилия. В виртуальных встречах примут участие фермеры, активисты, занимающиеся кустарным промыслом рыбаки, сыроделы, пчеловоды, киломбола (потомки бывших рабов), представители коренных народов, журналисты и повара, входящие в состав сети Слоу Фуд. Будут затронуты три основные тематики: продовольственная культура и биоразнообразие, образование в области питания и продовольственная безопасность, в частности в школах, а также мобилизация гражданского общества.