Семь предложений Слоу Фуд по улучшению качества питания в общественных столовых

Европейская коалиция по продовольственной политике (The European Food Policy Coalition), активным членом которой является Слоу Фуд, представляет Манифест установления минимальных стандартов для общественных столовых по принципу от фермы до вилки, адресованный Европейской комиссии и странам-членам ЕС, а также региональным и местным органам власти.

Пункты общественного питания, и в особенности школьные столовые, являются «легкой добычей» для реализации стратегии ЕС «От фермы до вилки». Столовые могут стать катализаторами преобразования продовольственной системы, если к государственным закупкам будут предъявляться более амбициозные требования.

Манифест предлагает практические решения. Зачем покупать дешевую и нездоровую пищу, если общественное питание предоставляет хорошую возможность для решения многих задач политики устойчивого развития?

В этом манифесте представлены семь принципов для общественных столовых:

1. Здоровые продукты
2. Органические и другие агроэкологические продукты
3. Поддержка мелких фермеров
4. Уменьшение влияния на климат
5. Социальная экономика и гарантия трудовых прав
6. Справедливая торговля
7. Стандарты благополучия животных

Девиз Манифеста — покупать лучшего качества, чтобы достичь большего.

Ознакомится с Манифестом можно здесь

Дополнительная информация об устойчивых госзаказах:

• Документ о политике «Устойчивые государственные закупки продуктов питания: достижимая цель», в котором представлено бизнес-обоснование для устойчивых закупок здоровой пищи.
• Рекомендации по использованию госзаказов для системной трансформации общественного питания.