Самые яркие моменты фестиваля «Мать Земля. Коренные народы. Мясо и молоко»

С 8 по 12 сентября Слоу Фуд в России в рамках Международной выставки-ярмарки «Сокровища Севера. Мастера и художники России 2021» в Сокольниках провел тематический фестиваль «Мать Земля. Коренные народы. Мясо — Молоко».

Первый мастер класс по изготовлению мороженного от Слоу Фуд в России на выставке «Сокровища Севера»

Мастер-класс по приготовлению нанайских пельменей бианси провёл на фестивале Леонид Сунгоркин — руководитель Cообщества Слоу Фуд Харабовского края. Этот мастер класс так понравился зрителям, что его проводили дважды!

Рецепт этого блюда очень простой. Возможно, вы удивитесь, но они не из рыбы, а из свинины. В приготовлении пельменей есть несколько «фишек» — добавление свежей белокачанной капусты, которую необходимо очень мелко нарезать, при этом добавив белый репчаты лук, чеснок и черный перец. Обязательно в фарш добавлется нерафинированное растительное масло. Еще можно закинуть одно яйцо. И все эти ингредиенты нужно тщательно замесить, чтобы получилась однородная масса. Сами пельмени  также лепятся по национальному рецепту, в виде маленьких диванчиков», — рассказал Леонид Сунгоркин.

Мастер-класс по живописи

Якутия заняла все три призовые места в конкурсе «Сливки» на самое быстрое взбивание сливок.

Презентация сыров из молока яка

В международной Конференции «Мясные и молочные продукты в питании и культуре коренных народов» приняли учатсие представители Слоу Фуд Кыргызстан с докладом — «Кочевая кухня кыргызов». Алымкулова-Акгюч Жанара провела кулинарный Мастер-класс «Варим домашний сыр» — сыр «Кочмон» (кочевник) из коровьего молока по традиционной рецептуре. Мастер–класс по традиционному ткачеству «Терме-таар» привела Туратбекова Жибек.