Рынок Земли в Толука — ключевой элемент сети Ферм Слоу Фуд в Мексике

Рынок с миссией

В этом году мы с гордостью отмечаем 11-летие Mercado de la Tierra Slow Food (Рынка Земли Слоу Фуд) в Толука, штат Мехико. Что начиналось более десяти лет назад как инициатива справедливой торговли, с тех пор превратилось во многое большее — в пространство продовольственного образования, культурного обмена и экологического диалога.

С самого начала наш подход сформировал рынок как живое пространство — не просто место для покупок, а форум для культурного и экологического взаимодействия. Рынок объединяет местные проекты, которые разделяют философию Рынка Земли Слоу Фуд: мелкосерийное, агроэкологическое и ремесленное производство, поддерживающее местную экономику и напрямую приносящее пользу семьям в нашем сообществе.

Рынок проходит два раза в месяц по субботам, а начиная с марта, мы добавили вторники как дополнительные дни работы. Только в прошлом месяце мы объявили новый конкурс проектов, чтобы привлечь новых участников, что позволит нам расширить и углубить влияние. Мы привержены агроэкологическому переходу и хотим поддержать тех, кто готов сделать этот шаг, но не имеет ресурсов или поддержки. За эти годы мы выстроили модель взаимной поддержки — создаём крепкие партнёрства и сотрудничества, обеспечивающие обучение, наставничество и обмен знаниями.

В нашу сеть входят другие инициативы Слоу Фуд и учебные заведения, такие как Автономный университет штата Мехико и Университет Лермы. Мы также тесно сотрудничаем с исследователями из CONAHCYT и Совета по науке и технологиям штата Мехико. Эти партнёрства помогли превратить рынок в пространство для мастер-классов, дискуссий и обмена идеями.

Расти вместе: новые проекты и поддержка сообщества

Помимо рыночных дней, мы пошли дальше и организовали выезды на фермы. Эти поездки помогают связать потребителей с теми, кто выращивает их еду, способствуя взаимопониманию и обмену знаниями между фермерами, потребителями и учёными. Будь то обсуждение орошения, борьбы с вредителями или сохранения семян — эти визиты дают возможность обмениваться практическими и локальными знаниями.

Каждый месяц мы публикуем график посещений огородов и участков, где рассматриваем такие темы, как сохранение семян, восстановление почв, устойчивые продовольственные системы, осознанное потребление и агробиоразнообразие. Эти мероприятия поддерживают наш процесс коллективной сертификации (PGS) — модель, управляемую сообществом, которая помогает подтверждать и укреплять устойчивые практики среди наших производителей.

Кроме регулярных рынков, мы организуем мероприятия и тематические ярмарки, такие как Ярмарка семян и корней, «Городская агроэкология: корни в асфальте» и «Милпа и агробиоразнообразие». Эти встречи отражают нашу постоянную приверженность образованию, вовлечению сообщества и обмену знаниями.

Женщины в центре продовольственной системы

Хотя гендерная тема не всегда в центре нашей работы, она является важной частью нашей идентичности. Женщины руководят примерно 60–70% проектов, участвующих в рынке. Мы проводим мастер-классы по солидарной экономике для женщин, экофеминизму, гендерным исследованиям и ключевой роли женщин в сохранении агробиоразнообразия. В прошлом году вместе с UAM мы организовали дискуссию, посвящённую сельским женщинам нашего рынка.

Общая ответственность за устойчивое будущее

Мы также подготовили учебные материалы, такие как руководство по сохранению семян и общественную кулинарную книгу, которые отражают богатое биокультурное наследие нашего сообщества. Эти ресурсы служат инструментами обучения и приглашают присоединиться к практике устойчивой продовольственной культуры.

В последнее время я работаю с командой исследователей и коллег над декларацией о совместной ответственности в сельском хозяйстве. Наша цель — сделать видимой роль граждан и потребителей в поддержке альтернативных продовольственных систем. Эти инициативы могут выжить и развиваться только благодаря коллективным усилиям, и эта декларация — шаг к созданию более крепких и устойчивых сетей общей ответственности.

Фотографии, связанные с этой историей, являются частью совместной кампании Слоу Фуд и TerraProject Photographers — коллектива документальных фотографов, основанного в Италии в 2006 году. Его участниками являются Микеле Борцони, Симоне Донати, Пьетро Паолини и Рокко Роранделли. Сфокусированные как на итальянских реалиях, так и на самых острых социальных и экологических проблемах, участники TerraProject создали множество индивидуальных и коллективных проектов, экспериментируя с оригинальным коллективным подходом к повествованию.