Проект COVCHEG: тренинг по местному биоразнообразию для производителей

Более 30 фермеров и производителей традиционных продуктов, идентифицированных в рамках предыдущего этапа проекта COVCHEG, среди которых были сыроделы из села Гейляр Шемахинского района, производящие шор и мотал, фермеры, выращивающие в селе Марсан Гахкского района местный сорт томатов, отличающийся неповторимым вкусом и большими размерами, женщины-производители из сел Зарат и Демирчи, которые наряду с селом Лагич известны такими сладостями, как черная халва и сироп из исмаиллинского дикорастущего шиповника (бекмез), приняли участие в тренинге, который прошел в июле в живописной винодельне Chabiant села Гаджихамамлы Исмаиллинского района Азербайджана.

Профессор Университета Палермо и эксперт Слоу Фуд Франческо Соттиле познакомил производителей с философией и подходом Слоу Фуд для сохранения продовольственного разнообразия. Интерактивный режим мероприятия и активные дискуссии позволили производителям поделиться своим опытом, обсудить проблемы и барьеры на пути сохранения технологий традиционного производства и маркетинга продуктов питания, при этом получив ответы на интересующие их вопросы от экспертов Слоу Фуд и Общественного союза защиты животных.

При финансовой поддержке Европейского Союза, Слоу Фуд, совместно с Общественным союзом защиты животных и Национальной ассоциацией сельских муниципалитетов Азербайджана и при стратегической поддержке со стороны Государственного агентства по туризму, министерств Азербайджана и компании «PASHA-Travel» разрабатывает проект поддержки мелких фермеров в горных регионах Большого Кавказа. Партнерство ЕС-Азербайджан, которое работает в тесном сотрудничестве с местными властями, группами гражданского общества и другими заинтересованными сторонами, будет способствовать продвижению местной самобытности и гастрономии, а также сохранению биоразнообразия и культурного наследия региона.