Проект COVCHEG запускает кампанию для сохранения биоразнообразия Азербайджана

Продовольственное биоразнообразие и мелкомасштабные системы производства продуктов питания всегда находятся в тесной связи с конкретной территорией и имеют ключевое значение не только для сохранения сельского сообщества, но и для защиты всей экосистемы, живущей вокруг него.

Проект COVCHEG уже каталогизировал 50 продуктов, связанных с сельскими территориями 5 пилотных районов Азербайджана — Шамахи, Исмаиллы, Шеки, Габала и Гах. Из них 10 сейчас находятся под угрозой исчезновения — местный сорт винограда Мадраса, Исмаилинский чеснок, пшеница сорта Гарагылчыг, способ выращивания винограда в удинской общине деревни Нидж, кисломолочный продукт Джокх, а также Марсанские помидоры — и стали частью Ковчега Вкуса . Онлайн каталог Слоу Фуд расширяется день ото дня, собирая заявки от людей, которые замечают, что вкусы их сообществ исчезают, каждый раз унося с собой кусочек культуры и истории этой территории.

В рамках национальной кампании с октября до конца марта любой житель Азербайджана сможет защитить продовольственное биоразнообразие и помочь нам найти сорта фруктов и овощей, породы животных, виды сыров, хлеба, сладостей, напитков, мяса или любой традиционный качественный продукта, которые принадлежат культуре, истории и традиции одной деревни, региона или страны для их сохранения в Ковчеге Вкуса. Присылайте ваши номинации!

При финансовой поддержке Европейского Союза, Слоу Фуд, совместно с Общественным союзом защиты животных и Национальной ассоциацией сельских муниципалитетов Азербайджана и при стратегической поддержке со стороны Государственного агентства по туризму, министерств Азербайджана и компании «PASHA-Travel», разрабатывает проект поддержки мелких фермеров в горных регионах Большого Кавказа. Партнерство ЕС-Азербайджан, которое работает в тесном сотрудничестве с местными властями, группами гражданского общества и другими заинтересованными сторонами, будет способствовать продвижению местной самобытности и гастрономии, а также сохранению биоразнообразия и культурного наследия региона.