Продукты проектов Слоу Фуд в столовой Европейского Парламента

Этой весной Слоу Фуд будет демонстрировать биоразнообразие продовольствия в новых условиях: в Европейском парламенте в Брюсселе. Благодаря сотрудничеству с Управлением по логистике, в течение трех месяцев члены Европейского парламента, их помощники и работники учреждения смогут почувствовать вкус биоразнообразия.

Для стимуляции вкусовых рецепторов и предоставления пищи для размышлений Слоу Фуд будет предлагать одно блюдо каждую неделю в столовой парламента, которая в среднем обслуживает около 2500 человек в день.

Блюда будут приготовлены с использованием местных, сезонных и устойчивых продуктов (например, BIO или с бельгийским сертификатом Streekproduct), чтобы показать вкус местного биоразнообразия.

Были проведены встречи между шеф-поварами сети Слоу Фуд и представителями столовой, чтобы обсудить подход к блюдам и подробности их подготовки. Эти блюда в меню будут отмечены небольшой улиткой, будут указаны также имена производителей.

В дополнение к блюдам, приготовленным в соответствии с философией Слоу Фуд, в столовой будут проведены три дегустации продуктов Ковчега Вкуса, чтобы вдохновить тех, кто принимает решения в ЕС, и познакомить их с уникальными продуктами питания, которые находятся на грани исчезновения. Для дегустации будут предложены сыры из сырого молока, зерновые, фрукты, мед и колбасные изделия из разных стран Европы. Более того, производитель одного продукта будет присутствовать во время каждой дегустации, чтобы объяснить, почему и каким образом биоразнообразие является ключом к обеспечению доступа к вкусной, чистой и честной еде.

Чтобы отметить начало сотрудничества, перед входом в столовую в течение недели будет располагаться фотовыставка, посвященная продовольственному биоразнообразию, под названием «Мы можем накормить планету, если начнем с сохранения биоразнообразия».

Узнайте больше о проекте здесь (https://www.slowfood.com/sloweurope/en/), предложите члену Европейского парламента от вашей страны попробовать вкус того, за что выступает Слоу Фуд.

Примечание: столовая обслуживает только членов Европейского парламента, их помощников и работников учреждения. Она закрыта для широкой публики.