Плоть слаба, но политика продолжает игнорировать этот факт…

Во второй половине ХХ века мировое потребление мяса выросло в 5 раз, перейдя от 45 миллионов тонн мяса, потребляемых в 1950 году, до 250 миллионов тонн. По оценкам ФАО потребление мяса удвоится к 2050 году. Одного этого факта достаточно, чтобы стало ясно, насколько ситуация, уже сегодня сложно поддающаяся управлению, станет совершенно невыносимой немного больше чем через тридцать лет. Если и в самом деле потребление увеличится в два раза, этичное производство не сможет удовлетворить растущий мировой аппетит. Этим займется интенсивное животноводство, являющееся причиной разрушения окружающей среды, неприемлемых страданий животных, все более сложных проблем для здоровья человека.

Мясо и глобальное потепление

Промышленное производство и потребление мяса занимают центральное место в проблеме глобального потепления. Вот почему в обращении Слоу Фуд, написанного по случаю встречи COP22 в Марракеш, подчеркивается чрезвычайная важность немедленного привлечения внимания к этим двум аспектам и необходимость конкретных действий для защиты здоровья нашей планеты. Растущее потребление мяса отвечает за 14,5% выбросов парниковых газов, учитывая всю цепочку, от выращивания культур для корма до конечного потребления. К выбросам парниковых газов добавляются другие негативные последствия для окружающей среды: загрязнение почвы и воды отбросами и отходами ферм; чрезмерное использование водных ресурсов для разведения скота и орошения интенсивных монокультур, предназначенных для производства кормов для животных; разрушение мест обитания и экосистем для создания новых пастбищ, полей и ферм.

Благополучие животных и здоровье человека

С другой стороны, связь между благополучием животных и здоровьем человека оказывается все более тесной. Всего несколько дней назад увидел свет новый отчет. Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), который демонстрирует неуклонный рост устойчивости к антибиотикам во многих странах мира. Уже было сказано, что одной из главных причин для объяснения этого явления является массовое применение антибиотиков в интенсивном животноводстве. Таким образом пытаются справиться с плохими санитарно-гигиеническими условиями, скученностью и стрессом, вызывающим множество заболеваний, которые поражают животных.

Планета страдает, животные страдают, человек страдает, а куда смотрит политика?

С одной стороны, становится все более очевидным, что эти явления глубоко связаны между собой и что решение заключается в резком изменении потребления ‒ количество которого должно быть ограничено ‒ и производства ‒ качество которого должно быть улучшено. С другой стороны, нам кажется, что реакция политических органов не только совершенно неадекватна, но и губительна. Возникает вопрос, почему в таком важном совещании, посвященном изменению климата, как встреча в Марракеше, вопрос интенсивного производства и потребления мяса был полностью проигнорирован. И уж тем более непонятно, как это возможно, что европейский комиссар Фил Хоган, не обращая внимания на все эти предпосылки, обязался инвестировать в потребление мяса в Европе и европейской говядины на внешних рынках. 10 ноября, вместе со многими другими организациями мы направили письмо Филу Хогану, обращая внимание на все причины нашего беспокойства. С надеждой мы ожидаем ответ и еще больше хотели бы видеть изменение стратегии европейских инвестиций.

В вопросе производства и потребления, более чем когда-либо, требуется активное личное участие и вмешательство организаций гражданского общества. Но в то же время необходимы действия и на политическом уровне. Кампания «Мясо «Слоу»»  направлена на восстановление равновесия в системе производства и потреблении. Есть меньше мяса, но лучшего качества ‒ для нас это единственное решение.