Первый российский Фестиваль «Терра Мадре — Коренные Народы. Дикоросы» прошел в Москве

Калейдоскоп уникальных представителей флоры и фауны, рецепты, традиции — все это объединил фестиваль, организованный «Слоу Фуд в России» в Сокольниках, в рамках Международной выставки-ярмарки «Сокровища Севера. Мастера и художники России 2019».

Для участия в выставке и других мероприятиях, проводимых в рамках ее культурной и деловой программ, в Москву приехало более 700 участников из 26 регионов России. За период работы выставку посетили более 15000 москвичей и гостей столицы.

Собирательство (заготовка, переработка и реализация пищевых лесных ресурсов, сбор лекарственных трав) – один из видов традиционной хозяйственной деятельности коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации. Как способ традиционного природопользования сбор дикоросов осуществляется практически во всех регионах, и именно эти продукты раскрывают разнообразие традиционной кухни коренных этносов России. В рамках фестиваля была представлена экспозиция дикоросов используемых коренными малочисленными народами и показано многообразие природы Севера, Сибири и Дальнего Востока, были организованы мастер-классы, конкурсы, викторины и интерактивные игры для взрослых и детей с возможностью дегустации дикоросов и национальных блюд, в которых они используются.

3 мая прошла Всероссийская конференция «Дикоросы в питании и культуре коренных народов», на которой выступили Елена Колесова, президент Ассоциации коренных малочисленных народов Амурской области, участница Терра Мадре 2016 года и Екатерина Королева, начальник управления коренных народов Севера аппарата губернатора и правительства Сахалинской области, участница Терра Мадре 2018.

Всего было организовано 19 презентаций из 14 регионов (Ненецкого, Ямало-Ненецкого, Ханты-Мансийского, Чукотского автономных округов, Республик, Якутии, Тывы, Алтая, Красноярского, Приморского края, Амурской, Кемеровской, Иркутской, Сахалинской, Камчатской областей). Удыгейцы, нивхи, чукчи, эвенки тофолары, якуты, тувинцы, алтайцы, ненцы честно и со вкусом рассказали о культуре использования дикоросов в повседневной жизни.

На конкурс «Ковчег Вкуса» были представлено более 40 продуктов из 9 регионов. Лучшие по результатам голосования зрителей:

• сироп и конфеты из красники (Сахалинская область);
• папоротник осмунд (Приморский край);
• травяной суп их дикой петрушки с корнем сараны (Сахалинская область);
• голубцы из листьев ревня – (Таймыр, Красноярский край);
• хлеб из фагнума (Администрация Надымского района ЯНАО);
• чаи тымовской долины с кутагарником – (Сахалинская область);
• мозги оленьи в панировке по-тазовски, гусиные желудки, оленьи губы приготовленные на костре (МО Тазовский район ЯНАО).

В международный каталог Слоу Фуд исчезающих продуктов питания Ковчег вкуса комиссией конкурса номинированы: якутская порода лошадей (жеребятина вяленая), ягода красника (клоповка), папорник осмунд, кутагарник, сарана.

Как сообщает «Слоу Фуд в России», три самых активных участника фестиваля (производитель травяных чаев Тымовской долины, представитель Надымского района ЯНАО и представитель Сахалина) в 2020 году будут приглашены на встречу сети продовольственных сообществ Терра Мадре в Турине, Италия.

«Фестиваль первый, будем надеяться не последний, — поделился впечатлениями о мероприятии вице-президент «Слоу Фуд в России» по образовательным проектам Анатолий Мерзликин. – Фестиваль показал, что в нашей многонациональной стране людям есть чему друг к друга учиться! Самое главное, чтобы знания приобретенные многими поколениями не исчезли. И я вижу, что такие мероприятия позволят сохранить уклад жизни, традиции и главное знания приобретенные веками».

Терра Мадре Коренных народов (ITM) — это сеть коренных общин, партнеров и организаций, призванная привлечь внимание к проблемам коренных народов, закрепить участие коренных народов в движении Слоу Фуд и его проектах, а также развивать региональные и глобальные сети. Сегодня сеть объединяет тысячи людей из более чем 370 сообществ в 86 странах по всему миру. Более 800 продуктов питания коренных народов уже находятся в Ковчеге вкуса, сообщества коренных народов координируют более 58 Президиа Слоу Фуд. 

«Слоу Фуд в России»

[email protected]