Первый белорусский «Slow Food» фестиваль прошел в Минске

В последний месяц лета в центре столицы Беларуси фестиваль Slow Food Fеst на один день объединил производителей и любителей местных продуктов питания

Типичный минский дворик в центре города превратился в оживленную площадку для дегустаций, мастер-классов, конкурсов и просто приятного общения.

Slow Food Fеst — фестиваль о фермерах, гастроэнтузиастах, вкусной, чистой и честной еде, выборе качественных продуктов и заботе об экологии. Организаторами выступили доставка еды «Шпаркiя вiлкi», проект «Мамiна ежа», КУП «Молодёжная социальная служба», при активном участии Слоу Фуд в Беларуси.

Слоу Фуд в Беларуси появился в 2004 году, сейчас в стране работают три Конвивиума в Минске, в г.Береза Брестской области и в дер. Клястицы в Витебской области, охранные проект Президиа по защите чаев из дикорастущих трав и ягод в Россонском районе, проект по сенсорному образованию в СШ 3 г. Береза. Белорусские фермеры и активисты принимают живое участие в работе глобальной сети Терра Мадре и продовольственного движения Слоу Фуд. Недавно начал работать национальный сайт «Слоу Фуд в Беларуси», который рассказывает о последних новостях движения как на национальном, так и на международном уровнях.

В фестивале вкусной, чистой и честной еды приняло участие 14 производителей и ресторанов, которые непосредственно на месте готовили свои блюда, предлагали для дегустации крафтовый хлеб, сытные и сладкие пироги, козий фермерский сыр, зелень, традиционную белорусскую бабку, мясо, конфитюры и паштеты.

Программа мероприятия включала также многочисленные гастрономические мастер-классы по приготовлению картофельной бабки, домашнего сыра, уникальных соусов и специй, мяса на раскаленных камнях, вареников с разными начинками, хлеба на закваске. Посетители смогли также послушать музыку в исполнении группы «Ландыш и Сахар».

Для лидера Конвивиума Слоу Фуд Минск, Игоря Данилова, этот фестиваль стал площадкой для отбора белорусских продуктов для включения в каталог Ковчег Вкуса и знакомства с новыми сообществами, которые станут частью сети Терра Мадре и ассоциации Слоу Фуд в Беларуси.

Для участников фестиваль дал возможность еще раз убедится в том, как важно прочувствовать вкус еды, собраться вместе в семейной, дружеской, теплой атмосфере. Об участии в фестивале рассказывают Ирина и Елена из инициативы «Свойскі хлеб»:

“Мы представляем сообщество хлебопекарей Минска, пытаемся возродить домашний бездрожжевой хлеб по старым рецептам, печем хлеб с солодом, со специями. Хлебом мы занимаемся уже 7 лет. Начинать было страшно: сначала пекли для себя, а сейчас уже делимся опытом с людьми, которые хотят научиться. Это скорее проект не чтобы продать, а чтобы как можно больше людей заразить этой идеей. Мы не позиционируем себя как пекарню, а печем домашний хлеб дома, просто делимся им с людьми. Очень много людей пекут хлеб дома. Пока ты не внутри темы, ты не знаешь. Это не конкуренция… У каждого хлеб свой”.

И посетители, и организаторы фестиваля сошлись во мнении, что фестивали должны проходить почаще, с определенной периодичность, и не один, а несколько дней. В планах делать сезонные фестивали: например, осенний, зимний, привлекать больше фермеров и потребителей.