О будущем Слоу Фуд на Slow Food Nations: голос молодых лидеров — это голос перемен

Что ждет Слоу Фуд в ближайшем будущем? Более 350 активистов Слоу Фуд со всех уголков США, а также гости из Уганды, Кении и Буркина-Фасо собрались на мероприятии Slow Food Nations в Денвере и посвятили целый день обсуждению этого вопроса. Для того чтобы заглянуть в будущее, нужно оглянуться назад и оценить достигнутое. Нужно выйти за рамки местных сообществ и установить связь с национальным и глобальным движением за вкусное, чистое и честное продовольствие для всех.

В последнее время в новостях полно тревожных предсказаний по поводу будущего планеты: в нашем распоряжении всего 10 лет, чтобы избежать катастрофы. Что может сделать Слоу Фуд, чтобы обратить этот кризис вспять? Обратить внимание на простой, но в то же время первостепенный фактор – питание. Попробуйте догадаться, какой общий элемент объединяет цели в области устойчивого развития, определенные Генеральной Ассамблеей Организации Объединенных Наций на 2030 год? Правильно, питание. То, о чем Слоу Фуд говорит постоянно последние 30 лет, наконец-то получило официальное признание. В то же время, согласно недавнему докладу ООН, в 2018 году более 820 миллионов человек в мире голодали и более 2 миллиардов человек были лишены регулярного доступа к безопасным и питательным продуктам питания. Так что, сделать предстоит еще очень многое. В таком критическом положении Слоу Фуд должен стать благим вестником.

Исходя из вышесказанного, каждый из делегатов принял участие и внес свой вклад в дискуссию о будущем движения. Мероприятие началось с дискуссии о традициях и инновациях с участием Элис Уотерс (вице-президент Слоу Фуд, шеф-повар, автор и активистка в области продовольствия из Беркли, Калифорния), Рона Финли (известного как «Gangsta Gardener», Лос Анджелес) и Паоло Ди Кроче (Генеральный секретарь Слоу Фуд). В ходе обсуждений было подчеркнуто первостепенное значение деятельности Слоу Фуд и то, как каждый из нас имеет право и обязанность изменить существующую продовольственную систему, изменив ежедневный выбор продуктов питания. Представители Сообщества Слоу Фуд коренных народов Остров Черепахи также поделились своими стратегиями и соображениями о будущем движения. Данная тематика будет обсуждаться более подробно в октябре следующего года, когда Сообщество примет участие во встрече Терра Мадре коренных народов Азии и стран тихоокеанского региона в Японии.

«Активисты Слоу Фуд должны сплотиться вокруг общего видения будущего, которое обеспечит вкусное, чистое и честное питание для всех, – заявил Паоло ди Кроче. — Слоу Фуд нуждается в новых сообществах, новых союзниках и единомышленниках на местном уровне, чтобы с помощью большого числа людей постепенно, медленно, но неуклонно влиять на продовольственную систему на глобальном уровне». Два молодых лидера Слоу Фуд, Джон Кариуки из Кении и Джон Кивагало из Уганды, выступили с заключительными замечаниями, подчеркнув, что будущее движения должно следовать в этом направлении. Преданность делу и энтузиазм молодых лидеров привели к конкретным позитивным результатам в их странах.

Настоящая сила Слоу Фуд заключается в повсеместном распространении движения. Крупные компании могут контролировать основные каналы коммуникации, но активисты Слоу Фуд могут пойти и поговорить напрямую с людьми, заразить своими идеями, поделиться историями и объяснить важную роль Слоу Фуд для будущего планеты. Мы можем изменить мир, постепенно привлекая людей на нашу сторону. Слоу Фуд знает все о ключевых составляющих позитивных изменений и предпринимает для этого конкретные шаги: правильное послание, сеть мелких устойчивых производителей, осведомленные потребители и устойчивая продовольственная политика. Лишь достигнув значительных результатов по каждой из этих категорий, мы сможем обеспечить наше будущее.

Одним из наиболее важных направлений деятельности Слоу Фуд является обучение школьников правильному питанию. Воспитывая молодое поколение, мы создаем лидеров будущего. Слоу Фуд нуждается в молодых лидерах, готовых вступить в игру и громко заявить о себе для создания более устойчивой продовольственной системы.

Каким видится будущее Слоу Фуд в США? В частности, Слоу Фуд нуждается в более широкой и сильной сети, готовой к сотрудничеству в интересах осуществления конкретных проектов и действий. Анна Муле, исполнительный директор Слоу Фуд США заявила: «Слоу Фуд должна стать единственной в своем роде авторитетной ассоциацией в США. В Слоу Фуд нет разобщенности внутри: каждый Конвивиум в США представляет собой движение, совместно мы должны сделать все возможное, чтобы укрепить организацию. Прежде всего необходимо расти вглубь, укрепляя руководящую роль движения и расширяя наши проекты; затем вверх, создавая новые ответвления Слоу Фуд, чтобы познакомиться с новыми людьми. Подрастает новое поколение молодых лидеров, тому подтверждение – официальное создание Молодежной сети Слоу Фуд (SFYN) в США».

Через десять лет мы будем либо благодарны тому, что изменили наши привычки и помогли спасти мир, либо будем сожалеть, что не услышали данный призыв. В эпоху перемен нет ничего проще, чем внести свой посильный вклад изменив привычки в выборе продуктов питания: достаточно покупать местные и сезонные продукты, посещать близлежащий фермерский рынок, интересоваться происхождением, задавать вопросы об ингредиентах.

Это легко!

Слоу Фуд работает в этом направлении, и, как кто-то уже заметил сегодня, Слоу Фуд – это свобода…

Слоу Фуд – это жизнь.