Образовательная поездка делегации проекта COVCHEG в Пьемонт

28-31 октября команда проекта вместе с представителями Государственного Агентства по туризму и Министерства сельского хозяйства Азербайджана посетила итальянскую провинцию Биелла – пилотную территорию проекта Слоу Фуд Травел, где познакомилась с производителями проектов Президиа, продуктов Ковчега Вкуса и посетила рестораны, входящие в Альянс Поваров.

Целью тренинга было ознакомление с моделью сельского гастрономического туризма Slow Food Travel для последующей реализации в пилотных регионах проекта в Азербайджане. По словам Илахи Зейналовой, представителя проекта Министерства сельского хозяйства «Из города в село»: «Поездка в Пьемонт для знакомства со Слоу Фуд Травел позволила изучить территорию в стране с многолетним опытом работы в сфере агротуризма, чтобы применить этот опыт в нашей стране. Посещение сельскохозяйственных предприятий имело образовательное значение с точки зрения изучения условий и практик производства в Италии. В то же время, посещение хозяйств, которые также предоставляют услуги питания и размещения, помогло нам понять объем работ, которые необходимо выполнить для развития этого направления в Азербайджане. В целом, посещение сельских хозяйств, фермеров, поваров, производителей, разделяющих философию Слоу Фуд, было крайне важно с точки зрения понимания того, как сохранить гастрономические традиции и биоразнообразие, и развить агротуризм в нашей стране.»

Интенсивная программа тренинга позволила участникам не только узнать о принципах разработки туристических продуктов Слоу Фуд Травел, но и посетить некоторые места, вошедшие в туристическое направление Слоу Фуд Травел Биелльские Горы. Среди них – старинная водяная мельница, на которой до сих пор молят кукурузную муку из местного сорта, а хозяйка разводит коров местной породы Pezzata Rossa d’Oropa (Ковчег Вкуса); один из трех производителей Президиа Масло Upper Elvo; семейная винодельня, сохраняющая местный сорт винограда Erbaluce; агритуризм и ресторан, выращивающий ароматические травы; местные производители яблок и фундука, а также бывший монастырь, переоборудованный в гостиницу.