Образование Слоу Фуд: записи курса и учебные пособия

В рамках Терра Мадре прошел трехнедельный курс «Образование Слоу Фуд» с презентацией новых учебных материалов Слоу Фуд, которые теперь доступны для всех желающих на русском и азербайджанском языках благодаря финансируемому Евросоюзом проекту «Улучшение цепочки создания стоимости в сельских сообществах региона Большого Кавказа в Азербайджане» (COVCHEG).

В сессиях курса приняло участие более 220 участников из 17 стран со всех континентов: Азербайджана, России, Турции, Италии, Бельгии, Кыргызстана, Филиппин, Франции, Колумбии, Египта, Буркина Фасо и других; в записи тренинги просмотрело еще более 250 зрителей.

Первый тренинг «Как рассказать о биоразнообразии?» познакомил участников с важностью понятия биоразнообразия и образовательными подходами, как рассказать о нем школьникам и студентам. Эксперты предложили не только практические примеры, но и презентовали учебное пособие «Ковчег Вкуса идет в школу», которое призвано помочь школьникам открыть для себя местные продукты питания и сделать конкретные шаги для защиты биоразнообразия.

Второй тренинг «Обзор образовательных проектов Слоу Фуд» представил участникам опыт использования сенсорных подходов сообществами Слоу Фуд (с презентациями вы можете ознакомиться здесь), а также новое пособие по сенсорному образованию и ответственному потреблению «Вкусные уроки».

“В руководстве по сенсорному воспитанию и ответственному потреблению «Вкусные уроки» мы попыталась собрать более чем 20 лет опыта реализации образовательных проектов Слоу Фуд в самых различных сферах, — отмечает Виктория Смелкова, автор-составитель пособия. —  Мы не обманываем себя иллюзией, что только одно это пособие может решить все проблемы, связанные с питанием и здоровьем на личном и планетарном уровне. Однако оно обеспечивает прочную основу, на которой может быть построен вкусный, чистый и честный подход к продовольственной системе, начиная с первых школьных лет, что неизбежно изменит пищевые привычки и поможет нам воспитать ответственных потребителей.”

Третий тренинг «Занятия по сенсорному образованию» был посвящен сенсорному воспитанию и, в частности, работе органов чувств и той важной роли, которую они играют в изучении пищевых продуктов и биоразнообразия. Участники узнали методики и практики организации деятельности по сенсорному воспитанию.

На Форуме Терра Мадре «Школьные сады Слоу Фуд: руководство для реализации проекта» эксперты и представители школьных садов Слоу Фуд по всему миру рассказали о своих проектах, которые являются основным инструментом, внедренным Слоу Фуд для реализации продовольственного и экологического образования в школах.

Если вы посмотрели в прямом эфире или записи мероприятия курса, пожалуйста, заполните анкету здесь (необходимо выбрать «Русский» в меню языков справа в углу окна). Нам очень важно услышать ваше мнение.

При финансовой поддержке Европейского Союза, Слоу Фуд, в рамках проекта COVCHEG и в партнерстве с Бюро по туризму Азербайджана, стремится сохранить местное биоразнообразие, развить устойчивые производственно-сбытовые связи и способствовать продвижению гастрономического туризма как дополнительного источника дохода для динамично развивающихся сельских сообществ в Азербайджане. При тесном взаимодействии с органами местной власти, представителями гражданского общества и другими заинтересованными сторонами, партнерство Евросоюза и Азербайджана позволяет использовать передовые методы и европейский опыт с учетом местных особенностей, а также сохранять биоразнообразие и культурное наследия региона.