Наша еда, наша планета, наше будущее: это взаимосвязано

Еда, планета, будущее

Слоган Терра Мадре Салон Вкуса 2020 на первый взгляд кажется довольно простым и описывает цепочку отношений, разобраться в которой под силу любому. К сожалению, лишь немногие уделяют этой ключевой теме достаточное внимание.

Наше отношение к еде – то, как мы производим, распределяем, выбираем и потребляем продукты питания – определит последствия воздействий данной цепочки на нашу планету. При этом, исходя из степени важности этих воздействий, будущие сценарии будут существенно отличаться.

Несколько лет назад нам попалась книга «А что, если?.. Научные ответы на абсурдные гипотетические вопросы», в которой физик, программист и карикатурист Рэндалл Манро отвечал с научной точки зрения на самые невероятные вопросы. Так, например, Рэндалл описал, что произойдет в парадоксальной ситуации, если все люди на Земле встанут как можно ближе и одновременно подпрыгнут.

А что, если?

Нам бы не помешало научиться задавать абсурдные гипотетические вопросы о нашей еде и представлять невероятные ситуации (следует отметить, что некоторые парадоксальные представления не так далеки от реальности).

Представим себе трагический сценарий… Что случится, если все вдруг начнут питаться только импортными продуктами? Что случится, если мы будем потреблять только один вид рыбы или животного, выбирать только определенный кусок мяса? Что произойдет, если мы перестанем работать над тем, чтобы изменить логику промышленного земледелия, бороться с пестицидами, заботиться о здоровье пчел и опылителей?

Теперь, давайте поставим гипотетический вопрос в позитивном ключе. Что случится, если все люди будут питаться местной едой без пластиковой упаковки? Что произойдет, если каждый из нас откажется от мяса хотя бы раз в неделю? Что случится, если мы сократим вдвое пищевые отходы?

К сожалению, будущее планеты все больше движется по пути, не вселяющему особой надежды, так как многие – слишком многие – не задают себе вопроса «А что, если?» и не осознают колоссальных экологических и социальных последствий употребления в пищу определенных продуктов питания. Более того, они бездействуют. Люди разучились устанавливать причинно-следственные связи, зачастую рассуждают эгоистично, не понимая, что плохие привычки отдельного человека (есть мясо каждый день на обед и ужин, покупать готовую еду в пластиковой упаковке и приносить ее домой в «удобных» одноразовых пакетах) при применении в мировом масштабе могут привести к катастрофическим последствиям.

Продовольствие и экосистемы

На Терра Мадре Салон Вкуса 2020 мы попытаемся обрисовать будущие сценарии и рассказать, что можно сделать сейчас для создания более благоприятного будущего, учитывая насколько у нас мало времени.

На мероприятии особое внимание будет уделено четырем взаимосвязанным экосистемам – обширным и разнообразным географическим пространствам и совокупности всех физических условий и различных организмов, сосуществующих в их границах:

• Terre Alte (Земля и горы): бережное отношение к территории рассматривается как возможность оживления местной экономики;
• Terre d’Acqua (Земля и вода): путь к благосостоянию проходит через осознание того, что океаны, моря, реки и водные ресурсы являются общим благом;
• Terre Basse (Земля и равнины): символом возрождения становится система чистого производства в отличие от монокультур и интенсивного животноводства;
• Terre e città (Земля и город): справедливая и инклюзивная экосистема, в которой информация и информированность граждан могут изменить ситуацию к лучшему.

Данные экосистемы станут своеобразным ориентиром и помогут найти правильный путь и способы построения лучшего будущего.

Оставайтесь с нами и познакомьтесь с дополнительной информацией! В следующем месяце мы более подробно рас