«Море: общее благо» – Slow Fish 2019

© Alessandro Vargiu

19 марта будет опубликована официальная программа встречи Slow Fish, со списком участников и множеством новинок девятого выпуска мероприятия, которое пройдет с 9 по 12 мая в Генуе.

Цель встречи под названием «Море: общее благо» – объединить накопленный передовой опыт, который позволит лучше заботиться о морских ресурсах.

Почему «Море: общее благо»?

Если задуматься, то станет очевидно, что море щедро делится с нами своими дарами.

Ведь море – это источник питания и природных ресурсов, оно дарит нам красоту, представляет собой транспортный коридор глобального значения и источник энергии, поглощает CO2 и выделяет кислород, предлагает много возможностей для работы и здоровья. В то же самое время, море гарантирует само выживание человечества на этой планете.

Морские экосистемы и человеческое общество тесно взаимосвязаны. Даже если мы не едим рыбу, мы, вероятно, пользуемся одним из даров моря. Однако, зачастую, в обмен на материальные и нематериальные блага, которые нам предлагает море, мы ничего не даем взамен.

© Paolo Properzi

Безответственные отношения и передовые методы

В последние несколько десятилетий новостная лента слишком часто пестрит известиями о случаях безответственного отношения к морским ресурсам. Деятельность человека привела к обострению изменения климата; морские воды загрязнены пластиком, микропластиком и многочисленными химическими веществами; желание производить все больше и обладать все большим количеством благ привело к уничтожению целых прибрежных районов и естественных мест обитания; чрезмерный вылов рыбы подверг серьезной опасности, а в некоторых случаях – привел к исчезновению некоторых видов рыб.

Несмотря на это, в наших силах изменить ситуацию. Более того, мы обязаны это сделать, поскольку море является общим благом. Оно принадлежит не только 3 миллиардам людей, существование которых напрямую зависит от моря, но и всем нам. И сегодня, как никогда ранее, необходимо осознать, что внимательное управление этим ценным и важным ресурсом играет решающую роль в обеспечении устойчивого будущего.

Slow Fish 2019

С 9 по 12 мая в Генуе пройдет Slow Fish – знаковое событие Слоу Фуд, посвященное морю и его ресурсам. Встреча станет идеальным местом, чтобы поговорить о политике управления морскими ресурсами; обучить потребителей, начиная с молодого поколения; объединить пестрое сообщество, состоящее из рыбаков, ученых, поваров и компаний, эффективно использующих свой опыт и наглядно демонстрирующих как каждый может внести свою лепту в создание лучшего будущего. Действия каждого из нас – всего лишь малая капля в океане, но океан – это и есть множество капель.

Программа мероприятий Slow Fish будет опубликована 19 марта.

© Giuseppe Fassino

Посетите сайт www.slowfish.slowfood.it, чтобы

• ознакомиться с календарем мероприятий: семинары, Лаборатории вкуса, кулинарные мастер-классы, образовательные мероприятия
• познакомиться с участниками рынка, которые привезут с собой дары морей и рек, а также растительные масла, соль и специи
• услышать захватывающие истории передовых практик, посетив новое пространство Арена Slow Fish, предназначенное для обмена положительным опытом
• посетить различные тематические пространства мероприятия.

Мы ждем вас 19 марта на сайте www.slowfish.slowfood.it и с 9 по 12 мая в Генуе, в Старом Порту.

Slow Fish в мире:

3 марта состоится Фестиваль Slow Fish в Мельбурне, Австралия. Будут организованы многочисленные мероприятия для детей, встречи, рынок. Посетители смогут увидеть и приобрести свежую рыбу, крафтовое пиво и местные вина, продегустировать рыбные блюда, послушать музыку и познакомиться с известными поварами, такими как Мэтью Эванс, Роза Митчелл, Мэтт Уилкинсон и другие.

http://www.slowfishaustralia.com

16 марта пройдет El Sabor del Mar в Пуэрто-Кортесе, Гондурас. Мероприятие организовано в рамках проекта Slow Fish Caribe в сотрудничестве с Centro de Estudios Marinos. Во встрече примут участие местные рыбаки, применяющие экологически устойчивые методы, которые выставят и будут продавать свою продукцию. Посетители смогут продегустировать огромное количество фирменных блюд, в том числе севиче, марискада, суп из морепродуктов, а также посетить организованные встречи, кулинарные мастер-классы и конкурс на лучший севиче.

22 февраля было зарегистрировано новое сообщество устойчивых рыболовов Бокачика в Картахене, Колумбия.