Люди, места и продукты: вышел Атлас потенциальных географических указаний Грузии

В рамках проекта ФАО и ЕБРР,  Слоу Фуд совместно с представителями местной сети, государственных органов и ФАО подготовили Атлас связанных с происхождением продуктов Грузии. Результат двухлетней работы был представлен в ходе заключительной конференции проекта, состоявшейся 19 ноября в Тбилиси.

Грузия известна своим разнообразием — широким диапазоном климатических зон, высотной зональности и типологий почв. Длинная история грузинского сельского хозяйства породила широкий ассортимент сортов растений, пород животных и продуктов питания, включая вина, сыры, мясные изделия, специи, которые неразрывно связаны с историей и традициями горных и приморских регионов, сельских деревень и местных общин.

Атлас связанных с происхождением продуктов Грузии систематизирует и описывает 75 продуктов из этого богатого продовольственного наследия. Каждое описание предоставляет информацию о процессе и территории производства, а также о ключевых факторах, придающих продуктам отличительное качество. Атлас был разработан для продвижения традиционных грузинских продуктов питания и богатого кулинарного наследия страны и связанной с ним природной самобытности, подчеркивая при этом уникальные знания фермеров и производителей и их роль в качестве хранителей продовольственного наследия и связанного с ним биоразнообразия.

Во время конференции, организованной ФАО и ЕБРР в Тбилиси 19 ноября, Атлас был представлен заинтересованным сторонам, включая представителей профильных государственных органов, производителей, торгового сектора и смежных отраслей. Участники дискуссии подчеркнули тот факт, что успешные географические наименования могут помочь сохранить традиции питания страны и ее уникальное агробиоразнообразие. Они также могут обеспечить более высокие цены для производителей и сделать агропродовольственные системы более эффективными и инклюзивными.

Выступающие признали, что географические наименования могут способствовать устойчивому росту и развитию сельских районах Грузии, открывая новые возможности, в том числе в сфере туризма, которые пропагандируют богатое продовольственное наследие страны. Такое развитие может дать местным производителям еще больше стимулов для защиты природных ресурсов региона, местного биоразнообразия, включая пастбищные угодья и местные породы домашнего скота, а также традиционные знания и навыки, которые делают местные продукты такими особенными.

Атлас связанных с происхождением продуктов Грузии был подготовлен в рамках проекта «Грузия: поддержка устойчивых цепочек создания стоимости посредством разработки географических указаний в молочном секторе», реализуемого Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) и Европейским банком реконструкции и развития (ЕБРР). Он был разработан в сотрудничестве с Министерством охраны окружающей среды и сельского хозяйства (MEPA) и Национальным центром интеллектуальной собственности Sakpatenti Грузии при поддержке Ассоциации Биологического Сельского Хозяйства Elkana и Слоу Фуд.