Любовь с первой ложки

19 Май 2023

Всемирный день Диско-Суп объединил юных поваров Высшего колледжа Степногорска, членов международной организации Slow Food (Слоу фуд) , местное сообщество фермеров, владельцев личных подсобных хозяйств и жителей региона на празднике вкуса, национальных традиций и танцев!

 width=

Что такое Диско-Суп?

Администрация Высшего колледжа Степногорска в лице директора Елены Крайневой и ее заместителя по воспитательной работе Айнур Сатановой живо откликнулась на предложение членов международного сообщества Слоу Фуд провести ежегодное мероприятие Диско-Суп именно совместно со студентами отделения «организация питания», чтобы передать детям традиции приготовления национальных блюд из самых простых, но экологически чистых и натуральных продуктов.

Диско-Суп впервые был организован 5 лет назад в Берлине, под названием «Schnippeldisko», как мероприятие-протест против пищевых отходов, во время которого удалось накормить 8 000 человек.

— На всех этапах продовольственной цепи пропадает огромное количество хорошей еды, — объясняет член Слоу Фуд, фермер Гульмайра Баймакова —  на полях остаются гнить овощи, супермаркеты выбрасывают продукты, покупатели отправляют в мусорный бак неиспользованную еду. Цель мероприятия Диско-Суп ‒ акцентировать внимание общественности на этой глобальной проблеме, показав, что все эти продукты на самом деле прекрасно съедобны, более того, требуется приложить совсем немного усилий для их приготовления.

 width=

Наливайте же, как можно больше супа и танцуйте!

 width=И какие же продукты всегда можно найти в холодильнике жителя Казахстана? Конечно же, кусочек отварного в бульоне мяса, его нужно совсем немного. Горсть вареной крупы. Стакан молока, соль, воду и маленький комок курта для вкуса. Что получается в итоге? Да, сакральное и очень полезное для жизни в наших климатических условиях национальное блюдо Наурыз коже!

Жительница села Карабулак Катипа Нурабаева показала студентам-первокурсникам в какой последовательности закладываются продукты при приготовлении Наурыз коже, объяснила ценность этого блюда для казахского народа. В народе сохранились легенды о Наурыз коже:

«В давние времена злые люди посеяли между людьми раздор, разыгрался бунт, младшие перестали слушать старших. Хозяйство пришло в упадок. Тогда старейшины-аксакалы собрались и стали совещаться. Это совпало с Наурызом. Гостям велели приготовить еду в большом казане. Поев, самый уважаемый старейшина произнес: «Даже собаки, вскормленные в одной матерью, относятся друг к другу как родные, и не огрызаются между собой. Мы тоже как дети, вскормленные одной матерью, в этот праздник должны отведать из общего казана. С сегодняшнего дня и во веки веков будем уважать и почитать друг друга, как родные братья!». После этого люди простили давние обиды и стали жить в мире и согласии» — так гласит одна из легенд.

Наурыз коже употреблялось и для восстановления организма после долгой зимы. Поэтому в состав Наурыз коже добавляют ячневую крупу, которая содержит в себе большое количество гемоглобина. В знак сытости и достатка казахи кладут в коже жанбас (огузок).

Наурыз коже готовится из семи ингредиентов. В мировоззрении казахов цифра «семь» является священной. Поэтому ингредиенты, входящие в состав Наурыз коже, считаются священными.

Участники мероприятия получили массу позитивных эмоций, сдружились, приняли решение о дальнейшем плодотворном сотрудничестве для широкого распространения философии Слоу Фуд о вкусной, чистой и честной еде для всех жителей Земли.

В этом году в честь Дня Диско-Суп в 43 странах мира прошло более 100 мероприятий! В общей сложности было вовлечено 1300 волонтеров, а также тысячи посетителей, которые остановились и попробовали некоторые из приготовленных блюд. Но самое главное — было спасено 10000 кг продуктов, которые превратились в почти 24000 блюд!

Изменить мир с помощью еды

Узнайте, как вы можете восстановить экосистемы, сообщества и свое здоровье с помощью нашего набора инструментов RegenerAction.

Для заполнения данной формы включите JavaScript в браузере.
Имя
Privacy Policy
Newsletter