Любовь с первой ложки

Всемирный день Диско-Суп объединил юных поваров Высшего колледжа Степногорска, членов международной организации Slow Food (Слоу фуд) , местное сообщество фермеров, владельцев личных подсобных хозяйств и жителей региона на празднике вкуса, национальных традиций и танцев!

Что такое Диско-Суп?

Администрация Высшего колледжа Степногорска в лице директора Елены Крайневой и ее заместителя по воспитательной работе Айнур Сатановой живо откликнулась на предложение членов международного сообщества Слоу Фуд провести ежегодное мероприятие Диско-Суп именно совместно со студентами отделения «организация питания», чтобы передать детям традиции приготовления национальных блюд из самых простых, но экологически чистых и натуральных продуктов.

Диско-Суп впервые был организован 5 лет назад в Берлине, под названием «Schnippeldisko», как мероприятие-протест против пищевых отходов, во время которого удалось накормить 8 000 человек.

— На всех этапах продовольственной цепи пропадает огромное количество хорошей еды, — объясняет член Слоу Фуд, фермер Гульмайра Баймакова —  на полях остаются гнить овощи, супермаркеты выбрасывают продукты, покупатели отправляют в мусорный бак неиспользованную еду. Цель мероприятия Диско-Суп ‒ акцентировать внимание общественности на этой глобальной проблеме, показав, что все эти продукты на самом деле прекрасно съедобны, более того, требуется приложить совсем немного усилий для их приготовления.

Наливайте же, как можно больше супа и танцуйте!

И какие же продукты всегда можно найти в холодильнике жителя Казахстана? Конечно же, кусочек отварного в бульоне мяса, его нужно совсем немного. Горсть вареной крупы. Стакан молока, соль, воду и маленький комок курта для вкуса. Что получается в итоге? Да, сакральное и очень полезное для жизни в наших климатических условиях национальное блюдо Наурыз коже!

Жительница села Карабулак Катипа Нурабаева показала студентам-первокурсникам в какой последовательности закладываются продукты при приготовлении Наурыз коже, объяснила ценность этого блюда для казахского народа. В народе сохранились легенды о Наурыз коже:

«В давние времена злые люди посеяли между людьми раздор, разыгрался бунт, младшие перестали слушать старших. Хозяйство пришло в упадок. Тогда старейшины-аксакалы собрались и стали совещаться. Это совпало с Наурызом. Гостям велели приготовить еду в большом казане. Поев, самый уважаемый старейшина произнес: «Даже собаки, вскормленные в одной матерью, относятся друг к другу как родные, и не огрызаются между собой. Мы тоже как дети, вскормленные одной матерью, в этот праздник должны отведать из общего казана. С сегодняшнего дня и во веки веков будем уважать и почитать друг друга, как родные братья!». После этого люди простили давние обиды и стали жить в мире и согласии» — так гласит одна из легенд.

Наурыз коже употреблялось и для восстановления организма после долгой зимы. Поэтому в состав Наурыз коже добавляют ячневую крупу, которая содержит в себе большое количество гемоглобина. В знак сытости и достатка казахи кладут в коже жанбас (огузок).

Наурыз коже готовится из семи ингредиентов. В мировоззрении казахов цифра «семь» является священной. Поэтому ингредиенты, входящие в состав Наурыз коже, считаются священными.

Участники мероприятия получили массу позитивных эмоций, сдружились, приняли решение о дальнейшем плодотворном сотрудничестве для широкого распространения философии Слоу Фуд о вкусной, чистой и честной еде для всех жителей Земли.

В этом году в честь Дня Диско-Суп в 43 странах мира прошло более 100 мероприятий! В общей сложности было вовлечено 1300 волонтеров, а также тысячи посетителей, которые остановились и попробовали некоторые из приготовленных блюд. Но самое главное — было спасено 10000 кг продуктов, которые превратились в почти 24000 блюд!