«Любить Землю»
15 Фев 2016
«Любить Землю» — является главной темой Терра Мадре Салон Вкуса 2016, —объясняет Серена Милано, Генеральный секретарь Фонда Слоу Фуд для защиты биоразнообразия. — Уход за окружающей средой и планетой, на которой мы живем, является наиболее важным вопросом нашего времени и долгом каждого, чья деятельность связана с производством, переработкой и приготовлением пищи. Мы хотим вновь открыть для себя удовольствие от заботы о Земле вместе с производителями, учителями, поварами, учеными, фермерами, продовольственными сообществами и, прежде всего, обычными людьми и семьями. Поэтому будут организованы семинары, конференции, дегустации и образовательные курсы».
Международное событие, которое соберет в Турине лучших представителей ремесленного производства продуктов питания со всего мира, будет иметь три основные цели — узнать больше о том, как быть фермером, как быть со–производителем и как быть садоводом.
Как быть фермером
Проекты Президиа Слоу Фуд, которые объединяют сообщества фермеров, пастухов и рыбаков со всего мира, работают для поддержания производства пищевых продуктов высокого качества и являются положительным примером для всех. Например, некоторые из них: Чай Дон из Южной Кореи, Шафран Талуин из Марокко и Таилин Панела из Перу. Пять тысяч делегатов Терра Мадреиз более чем 160 стран поделятся опытом и советами с посетителями мероприятия. Рынок — это место, где можно будет встретиться с производителями, которые следуют принципам и философии Слоу Фуд, и где посетители смогут также получить практические советы о том, как начать самостоятельно заниматься сельским хозяйством!
Как быть со–производителем
Потребление — это первый сельскохозяйственный акт; чтобы пройти путь от простого потребителя до сознательного со-производителя важно понимать производственные методы, связанные с доставкой продуктов питания от фермы к столу. На мероприятии будут организованы интерактивные курсы, конференции, семинары Терра Мадре и Лаборатории Вкуса, посвященные крупным кампания Слоу Фуд: Мясо «Слоу» (Slow Meat), по ответственному и устойчивому потреблению мяса; Рыба «Слоу» (Slow Fish), по повышению уровня осведомленности о богатстве и проблемах морских ресурсов; Фасоль «Слоу»(Slow Beans), которая популяризирует питательные свойства бобовых (2016 год был объявлен ФАО Международным годом зернобобовых). Внимание будет уделено и решающей роли пчел в защите биоразнообразия, а также важности устойчивых форм сельского хозяйства, таких как коллективные группы закупок и фермерские рынки.
Как быть садовником
Чтобы любить Землю, важно уметь ее возделывать. Во время Терра Мадре Салон Вкуса образовательный отдел Слоу Фуд предложит посетителям новые идеи и решения для возделывания своего собственного огорода «Слоу». Будут организованы семинары для школ и семей, на которых можно будет научиться делать компост, выбирать сезонные овощи, заботиться о семенах, а также о том, как возделывать землю в разных условиях, будь то открытый грунт или горшки, на балконах или в огородах, в сельской местности или в городе.
Терра Мадре Салон Вкуса, организованный Слоу Фуд при поддержке администрации города Турина и региона Пьемонт, в этом году порадует совершенно новой программой. Впервые встреча будет проходить в самых знаковых местах Турина. Рынок расположится в Парке Валентино, где в Средневековой деревне пройдут образовательные мероприятия для взрослых и детей, а встречи делегатов сообществ Терра Мадре — внутри Замка Валентино. Конференции будут проводиться в Театре Кариньяно, Лаборатории Вкуса — в Клубе Circolo dei Lettori и помещениях Национального музея кино (Моле Антонеллиана). Несколько мероприятий программы запланированы в Египетском музее, Королевском замке Венария, замке Раккониджи иКоролевскиом дворце в Турине.
Blog & news
Изменить мир с помощью еды
Узнайте, как вы можете восстановить экосистемы, сообщества и свое здоровье с помощью нашего набора инструментов RegenerAction.