Конференция Слоу Фуд «Разумное потребление в сфере продуктов питания» в рамках VI Недели итальянской кухни в мире

23 Ноя 2021

С 22 по 28 ноября прошла неделя итальянской кухни в мире. Ежегодно она проводится в конце ноября с целью популяризации итальянской гастрономии, эногастрономии и особенностей кулинарии разных регионов Италии.

Тема недели 2021 года «Традиции и перспективы итальянской кухни: важность и популяризация осознанного потребления в сфере продуктов питания».

Итальянский институт культуры в Москве подготовил богатую программу мероприятий, посвященных гастрономическим традициям, истории и современности итальянской кухни. Онлайн-мероприятия Института собраны в единый цикл под названием «Гастрономический марафон».

В среду 24 ноября в 15.00 CET (17.00 по московскому времени) мы провели совместную видеоконференцию, посвященную основной теме этого года — разумному потреблению в сфере продуктов питания.  Мы говорили об истории создания Slow Food и опыте работы в России. width=

ПРОГРАММА ВИДЕОКОНФЕРЕНЦИИ

«Slow Food International – международная общественная организация. История создания. Основные направления деятельности»

  • Виктория Смелкова, региональный координатор Slow Food  (Бра, Италия)

«Проекты «Слоу Фуд в России» по сохранению биоразнообразия планеты»

  • Юлия Якель, первый вице-президент «Слоу Фуд в России» (Москва)

«Опыт одного ресторана»

«Сохранение местных сортов и пород, производство продуктов Ковчега Вкуса во Владимирской области» 

«Образовательные проекты для детей» 

  • Анатолий Мерзликин, вице-президент «Слоу Фуд в России» по вопросам просвещения и образования (Лобня, Московская область)
  • Ирина Исаева, руководитель семейного проекта и проекта с  особыми детьми  «Огород на подоконнике» (Лобня, Московская область)

 

Запись встречи, также на странице Института здесь.

VI НЕДЕЛЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ В МИРЕ: ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ МАРАФОН

Стать участником марафона могли все желающие, главное правило — следить за онлайн-мероприятиями Института, задавать вопросы и участвовать в обсуждениях. Для самых активных зрителей предусмотрены призы от партнеров Института: подарочные сертификаты на кулинарные мастер-классы и на ужин в итальянском ресторане, наборы кофе и сладкие подарки, корзину с итальянскими продуктами, набор книг от ИИК и бесплатный семестр обучения на наших языковых курсах онлайн!

Гастрономический марафон открылся в понедельник 22 ноября на странице Инстаграм: ежедневно выходило по одному видео-рецепту от шеф-повара Фабио Камполи (на итальянском языке с русскими субтитрами). В течение 5 дней готовили блюда итальянской кухни.

  • Вечером 22 ноября — мастер-класс по приготовлению пасты карбонара: итальянский шеф-повар показал пошаговый рецепт и поделился секретами рецепта знаменитого блюда.
  • Во вторник 23 ноября на канале YouTube вышел видеоролик об истории одного из самых популярных итальянских сыров — моцарелла, и о сыроварах из Италии, которые уже несколько лет работают в Москве.
  • В среду 24 ноября  — видеоконференция, посвященная основной теме этого года — разумному потреблению в сфере продуктов питания. Мы поговорили с представителями ассоциации Slow Food, которые рассказали об истории ее создания и опыте работы в России. Среди спикеров: представитель Слоу Фуд в Восточной Европе Виктория Смелкова, первый вице-президент «Слоу Фуд в России» Юлия Якель, вице-президент «Слоу Фуд в России» по вопросам сохранения биоразнообразия Павел Девятов, шеф-повар ресторана Björn, член Альянса поваров Slow Food, обладатель звезды Michelin Green Stars Никита Подерягин, вице-президент «Слоу Фуд в России» по вопросам просвещения и образования Анатолий Мерзликин.
  • В четверг 25 ноября речь шла об итальянском масле. Что такое оливковое масло холодного отжима? Так ли важно, где были собраны оливки? В каком регионе Италии производят лучшее масло? Обо всем этом нам рассказал Томас Кропелли, чья работа заключается в отборе лучших производителей в Италии для импорта их продукции в Россию.
  • Также в четверг 25 ноября на сайте www.vashdosug.ru вышел подкаст итальянской писательницы Розы Элизы Джангойя, вместе с которой мы перенеслись далеко в историю, и узнали, благодаря оригинальной интерпретации «Божественной комедии» Данте Алигьери, что ели флорентийцы в Средние века, и что предпочитал сам Данте, а также обсудили, чем отличается итальянская кухня его эпохи от сегодняшней.

Все видео загружены в плэйлист «Гастрономический марафон» на канале YouTube Института.

Источники:
https://slowfoodrussia.com/novosti/novosti-slou-fud-v-rossii/405-razumnoe-potrebleniyu-v-sfere-produktov-pitaniya-konferentsiya-slou-fud-i-italyanskogo-instituta-kultury-v-moskve
https://iicmosca.esteri.it/iic_mosca/ru/gli_eventi/calendario/2021/11/vi-settimana-della-cucina-italiana.html

Изменить мир с помощью еды

Узнайте, как вы можете восстановить экосистемы, сообщества и свое здоровье с помощью нашего набора инструментов RegenerAction.

Для заполнения данной формы включите JavaScript в браузере.
Имя
Privacy Policy
Newsletter