Как Президиа сыра Мотал в Армении развивает бывший регион ссыльных

Приграничный регион Чамбарака является одним из самых отдаленных и плохо развитых регионов Армении. Находясь в 130 км от столицы Еревана и всего в 15 км от живописного озера Севан — символа Армении, он никогда не привлекал туристов, о нем не писали в путеводителях и не возили гостей из-за границы. (Когда-то при императрице Екатерине II Чамбарак был местом ссылки каторжников.) Его суровый климат не благоприятен для земледелия, и главным традиционным промыслом для региона было и остается животноводство.

Однако несколько лет назад произошел перелом, который постепенно стал менять картину региона и положил начало развитию Чамбарака и близлежащих горных сел — богом забытый уголок стал одним из популярных туристических пунктов в Армении для всех тех, кто интересуется агротуризмом. И этот перелом произошел во многом благодаря проекту Президиа Слоу Фуд Мотал.

А все началось на одной из международных выставок Терра Мадре Салон Вкуса. К стенду Армении подошла представитель туристической компании Viaggi Miraggi c вопросом, возможно ли для туристов из Италии, приезжающих в Армению, организовывать визиты на сыроварню, где готовится Мотал, с проведением для них мастер классов. Это звучало утопично, поскольку туристам надо было ехать два часа из столицы Армении, Еревана, по плохим дорогам и столько же обратно ради того, чтобы посмотреть и принять участие в получасовом мастер классе по изготовлению сыра Мотал. И все же мы решили попробовать, однако без особой надежды на успех.

К большому удивлению, туристам это очень понравилось. Более того, по возвращении они рекомендовали своим знакомым обязательно посетить Чамбарак и познакомиться с Русланом, который делает удивительный сыр. Через какое то время стало понятно, что помимо мастер класса по сыроварению туристам будет интересно увидеть  что-то еще. Решили предложить мастер-класс по приготовлению традиционной лапши. Затем привлекли молодых людей из окрестных деревень и организовали мастер-классы по ковроткачеству, пчеловодству, резьбе по дереву и другим традиционным ремеслам.

Со временем стало очевидно, что если бы в селах были бы места для ночлега, то туристы могли бы остаться здесь на день или даже два. Для этого сторонники Слоу Фуд в Армении обратились к международным фондам, таким как Caritas Armenia, World Vision и другим, с просьбой помочь в организации гостевых домов. Благодаря финансовой поддержке этих фондов на сегодняшний день действует семь гостевых домов, еще три планируется открыть в 2019 году при поддержке муниципалитета. У местных жителей появилась не только возможность расширения предоставляемых туристов мастер-классов, но и дополнительный источник дохода.

Поток туристов стал увеличиваться, в результате в районе появились деревенские кафе и ресторанчики. Вместо одного или двух часов туристы стали проводить в районе день или два. Благодаря усилиям нескольких местных сельчан, к примеру, село Гетик превратилось в развивающийся центр сельского туризма. Это одно из тех редких мест в Армении, где турист может принять участие в приготовлении местных блюд с сельчанами, научиться традиционному армянскому ремеслу, отправиться в поход или конный тур, принять участие в празднично-ритуальных обрядах.

Однако, с ростом числа туристов стали возникать и новые проблемы. Например, многие туристы, путешествующие без сопровождения тур-агентств, имеют языковые трудности общения с местным населением. Люди в деревнях, как правило, не говорят на иностранных языках, в результате чего туристы не могут в полной мере насладится местной культурой, не улавливают смысла мастер-классов и т.д Как следствие, по инициативе Президиа Слоу Фуд при финансовой поддержке World Vision был запущен  проект подготовки гидов-переводчиков из числа местной молодежи, имеющей лингвистическое образование. Мы уверены, этот новый проект послужит еще одним толчком к развитию агро-туризма в регионе, позволит людям, прежде всего молодым, найти новое вдохновение и новые источники доходов.

Кроме того, недавно стартовал еще один проект с активным участием Президиа Слоу Фуд Мотал по разработке брендинга региона Чамбарак. Сыр Мотал, входящий в Ковчег Вкуса, стал одним из трех символов региона.

Все эти инициативы Президиа Слоу Фуд Мотал не только дали толчок устойчивому развитию региона вокруг его агро-продовольственного наследия, но и стали примером для местных производителей и местных властей, в сотрудничестве с которыми уже второй год в декабре проходит ярмарка «Дары природы».