«Каждое восьмое растение и животное скоро окажется на грани вымирания», — ООН обеспокоена резким сокращением биоразнообразия в мире

Уже более 20 лет Слоу Фуд выступает против интенсивного производства пищевых продуктов, создав за этот период времени каталог из 5000 исчезающих продуктов питания. В настоящее время движение призывает правительства стран мира со всей серьезностью отнестись к результатам исследований.

Миллион растений и животных находятся под угрозой вымирания, состояние экосистем ухудшается невиданными ранее темпами. Организация Объединенных Наций обеспокоена сложившимся положением: 29 апреля в Париже прошла конференция Межправительственной научно-политической платформы по биоразнообразию и экосистемным услугам (IPBES), на которой были обнародованы итоги трехлетнего исследования о состояния биоразнообразия.

«Важнейшие мировые институты в настоящее время встревожены критической ситуацией, освещению которой Слоу Фуд посвятил последние 30 лет, – рассказывает Карло Петрини. – За последние 70 лет уничтожено три четверти агробиоразнообразия, на создание которого фермеры потратили тысячу лет. Ученые уже давно предупреждали о том, что сейчас на Земле происходит шестое массовое вымирание, причем впервые глобальный экологический кризис вызван деятельностью человека. Доклад предсказывает весьма серьезные варианты развития событий, в то время как утрата видов, пород и естественных мест обитания чревата тяжелыми последствиями. Времени остается все меньше, однако мы обладаем орудием, которое может изменить ситуацию к лучшему – речь идет о ежедневном питании. Изменив предпочтения в еде, мы можем сделать многое для спасения почвы, воды и всей планеты», – заявил президент Слоу Фуд.

По мнению Слоу Фуд, сохранение биоразнообразия является конкретной мерой реагирования на повседневные чрезвычайные ситуации и такие проблемы, как изменение климата. Именно поэтому в рамках охранного проекта Ковчег Вкуса было собрано более 5000 продуктов питания, было запущено более 500 охранных проектов Президия по поддержке фермеров, скотоводов и рыбаков, значимость биоразнообразия подкрепляется новыми коммунальными садами и пришкольными участками, развитием сети поваров, проведением мероприятий и образовательных инициатив.

Нам предстоит еще очень многое сделать на этом пути. Необходим осознанный подход к решению этой проблемы: крайне важно немедленно объединить усилия правительств, учреждений, предприятий и бизнеса, с одной стороны, и отдельных граждан, с другой.