Земля Республики Алтай и наследие ее коренных народов

24 Ноя 2020

 width=Что такое Республика Алтай, и что будет с Алтайскими горами — и с миром — если коренные народы региона перестанут заниматься сельскохозяйственной и гастрономической деятельностью и утратят свои традиционные знания и навыки?

Юлия знает, как сохранить качество местной гастрономической культуры Алтая, как улучшить качество жизни. Она рассказывает о том, как ее повседневная работа направлена на сохранение и распространение знаний и традиций коренных народов Горного Алтая. Ее кухня основана не только на традиционных методах и продуктах, но и на духовных традициях местных коренных народов.

 width=

Шеф-повар из числа коренного населения и член Альянса поваров Слоу Фуд, Юлия Фоминых является лидером Сообщества Слоу Фуд по вопросам сохранения гастрономических знаний, местной культуры и устойчивого туризма в Республике Алтай, а также президентом ассоциации «Начало».

«Беседы о еде» — новый цифровой формат Терра Мадре Салон Вкуса: у специального гостя мероприятия есть 10 минут, чтобы поразмышлять о мире, в котором мы живем, и о будущем, которое мы хотим.

Эпизод с Юлией Фоминых с 25 ноября доступен здесь.

 

Изменить мир с помощью еды

Узнайте, как вы можете восстановить экосистемы, сообщества и свое здоровье с помощью нашего набора инструментов RegenerAction.

Для заполнения данной формы включите JavaScript в браузере.
Имя
Privacy Policy
Newsletter