Встреча Терра Мадре Салон Вкуса уступила место глобальной кампании «Food For Change» по борьбе с изменениями климата

24 Сен 2018

глобальная кампания «Food For Change», связывающая изменения климата и продовольствие. Речь идет о неотложной проблеме мирового масштаба, затрагивающей все участвующие на встрече сообщества производителей, которые во всеуслышание заявили о трудностях, а в некоторых случаях и о настоящих катастрофах, с которыми им приходится сталкиваться каждодневно. Кенийские пастухи, шведские саамы, рыбаки Средиземноморья, андийские крестьяне и все те, кто непосредственно работает на земле, со всей ясностью наблюдают и имеют дело с последствиями «крупнейшей проблемы, с которой когда-либо сталкивалось человечество», как выразился индийский писатель Амитав Гош на одной из конференций.

В ближайшие месяцы мир Слоу Фуд получит от делегатов, побывавших на пяти днях встречи Терра Мадре Салон Вкуса, накопленный опыт, в центре которого – люди и взаимодействие единомышленников, разделяющих одни и те же ценности, а также любовь к земле и пище.

Терра Мадре Салон Вкуса – это место, где можно увидеть домохозяек рядом со «звездными» шеф-поварами, встретиться с представителями различных стран. Делегаты многочисленной делегации из России, например, выступили на 33 мероприятиях: конференции, форумы, мастер-классы, дегустации. Терра Мадре выходит за рамки культурных различий, преодолевает идеологические и политические барьеры. Так, например, ливанские и израильские повара готовили вместе на Кухне Терра Мадре и обменивались советами, повар из Финляндии с филиппинскими корнями приготовил необычный рецепт, смешав обе культуры.

Внушительное количество людей посетили форумы и конференции. Эксперты, специалисты, посетители, делегаты приняли активное участие в обсуждениях и поделились идеями, в очередной раз подтвердив, что Терра Мадре Салон вкуса является настоящей лабораторией проектов перемен. Укрепляются связи между различными географическими районами: в ближайшем будущем пройдут Терра Мадре Северных стран (показательно, что в этом году Гренландия впервые была представлена на Салоне) и Терра Мадре Бразилия. В Латинской Америке, на Кубе и в Колумбии, зарождается сеть Finca Slow, связывающая агроэкологические фермы; целый багаж свежих идей привезут домой большая делегация из Гаити и производители недавно открытых Президия из Юкатана. В Азербайджане запущен проект устойчивого туризма, связанный с продовольствием, а представители австрийского региона Каринтия, где уже несколько лет активно работает проект Slow Travel, поделились с публикой более чем положительными результатами. Некоторые страны, среди которых Грузия, смогли представить продовольственное биоразнообразие своего региона благодаря поддержке Министерств сельского хозяйства своих стран.

Многие известные шеф-повара, такие как Маттео Баронетто, шеф-повар туринского ресторана «Del Cambio», выступавший на заключительной пресс-конференции, заявили о том, как важно использовать на кухне местные продукты от мелких производителей и обучать школьников здоровой пище. Именно шеф-повара станут первыми ласточками кампании Слоу Фуд «Food for Change»: будучи в центре внимания средств массовой информации, на них лежит большая ответственность.

Необходимо принять безотлагательные меры для проведения просветительных работ, поскольку изменение климата – это насущная проблема, неотложность которой признают лишь немногие.

Так, Ричард Мак Карти, исполнительный директор Slow Food USA, подчеркнул в своем выступлении, что завершение встречи знаменует начало кампании по повышению осведомленности, которая в течение двух месяцев сплотит всю сеть Слоу Фуд в борьбе против изменения климата. «Food For Change» – это призыв к действию, с 16 по 22 октября пройдет неделя потребления местных продуктов, отказа от мяса или уменьшения пищевых отходов, в течение который участники смогут взять на себя один или все предложенные обязательства.

Подсчитав количество участников кампании, Слоу Фуд оценит, насколько уменьшился углеродный след благодаря их действиям (совместно с проектом Университета Сиены Indaco2).

Можно по праву заявить, что первым результатом Терра Мадре Салон Вкуса станет кампания «Food for Change», призывающая каждого сделать конкретные шаги для спасения планеты.

Присоединяйтесь!

Изменить мир с помощью еды

Узнайте, как вы можете восстановить экосистемы, сообщества и свое здоровье с помощью нашего набора инструментов RegenerAction.

Для заполнения данной формы включите JavaScript в браузере.
Имя
Privacy Policy
Newsletter