Женщины Слоу Фуд в ответе за изменения в продовольственной системе

Слоу Фуд отмечает Международный женский день, рассказывая о женщинах, которые выращивают продукты и сохраняют культуру питания в своей повседневной жизни. По данным ФАО, женщины производят от 60 до 80 процентов продовольствия в большинстве развивающихся стран и отвечают за половину мирового производства продовольствия.

Однако их роль как производителей и поставщиков продуктов питания и их критический вклад в продовольственную безопасность домохозяйств признается лишь недавно. Исследования ФАО подтверждают, что, хотя женщины играют важную роль в малом сельском хозяйстве, фермерском труде и повседневной жизни семьи, они испытывают бóльшие трудности, чем мужчины, в доступе к земле, кредитам, а также средствам производства и услугам, повышающим производительность.

«Это невероятно, как семя, рецепт, продукт питания может стать символом женской борьбы; как мы можем сделать неравенство и несправедливость, с которыми мы сталкиваемся изо дня в день, видимыми через еду, и как еда действует как механизм, контролирующий доступ ко всем нашим правам», — комментирует Дали Ноласко Круз, представительница коренного населения из Тлаола Пуэбла, Мексика, и член правления Слоу Фуд. «Благодаря борьбе тысяч женщин по всему миру, сегодня в Слоу Фуд мы можем рассказать истории сильных женщин, женщин, которые осуществили свои собственные мечты и сделали их коллективными. Даже перед лицом трудностей женщины защищают продовольственные системы мира, но мы не можем сделать это в одиночку, поэтому в такой значимый для нас день я призываю всех присоединиться к нашей борьбе. Без женщин нет ни общности, ни сообщества, ни коллективизма, ни самоопределения, ни возрождения».

В сети Слоу Фуд много замечательных женщин, которые упорно работают, чтобы добиться перемен в своих сообществах и за их пределами, борясь за снижение голода, повышение продовольственной безопасности и гарантируя доступ к продовольствию для всех. Некоторые из них — фермеры, некоторые — педагоги, некоторые — огородницы и учителя.

«Как огородница и учитель, я помогаю женщинам соединиться с землей, чтобы создать нечто прекрасное, и расширяю их возможности, предоставляя им инструменты, необходимые для выращивания собственных продуктов питания и построения устойчивого будущего», — объясняет Рейчел Оладжумоке Океола, специалист по продуктам питания и садовод из Нигерии. «Заботясь о земле, я также забочусь о женщинах, которые ухаживают за ней, помогая им обрести цель и новую надежду. Это помогает им вновь обрести чувство цели и реализации. Благодаря своим проектам я даю женщинам возможность стать активными участниками своих сообществ и взять свою жизнь в собственные руки». Рейчел основала чайную компанию Mias Traditional food and spices, которая занимается переработкой местных специй, фруктов и трав в полезные напитки и чай. Она также является преподавателем сельскохозяйственных наук в местной средней школе, где она координирует проекты школьных садов и обучение учащихся.

«Огород — это место коллективного обучения, в котором люди приходят учиться создавать компост, а учителя спрашивают совета, как создать школьные огороды», — объясняет Паула Сильвейра, огородница, педагог и психоаналитик из Аргентины. Она видит огород как место обучения и жизни, где люди могут быть счастливы и сеять семена, встречаться с людьми, которые являются частью других огородов в этом районе, и повышать осведомленность о центральном значении темы продовольственного суверенитета

Мадина Садирдинова из Кыргызстана координирует проект «Фермерский рынок Себет», поскольку «мы хотели бы соединить малых фермеров с производителями и городскими потребителями, чтобы развить производственный потенциал малых фермеров и обеспечить городских потребителей чистыми, вкусными фермерскими продуктами».

Аморелль Демпстер, основательница Maitland Slow Food Earth Market в Австралии, делится своими мыслями о том, как «будучи женщиной, я использовала свои навыки для воспитания и создания сообществ вокруг продовольственной системы. Чтобы восстанавливать и предоставлять возможности для создания благополучия, экономической пользы и положительных результатов для людей, которых я знаю и которые мне незнакомы».

Продовольственная безопасность определяется не только с точки зрения доступа к продовольствию и его наличия, но и с точки зрения распределения ресурсов и способности производить продовольствие, а также покупательной способности для приобретения продуктов питания там, где они не производятся. Учитывая решающую роль женщин в производстве и обеспечении продовольствием, любой набор стратегий для устойчивой продовольственной безопасности должен учитывать ограниченный доступ женщин к производственным ресурсам.

«Если женщины выполняют 70 процентов работы в сельском хозяйстве во всем мире, но земля в основном принадлежит мужчинам, значит, у нас еще нет равенства. Если в Германии только десятая часть женщин-фермеров управляет фермой, на которой они работают, при этом они также ведут домашнее хозяйство, то справедливости еще нет», — прокомментировала Леа Лейманн, молодая активистка Слоу Фуд из Германии. «Чтобы добиться справедливой трансформации продовольственной системы, нам нужны равные права и больше женщин на руководящих должностях. Нам нужно сломать бинарные стереотипы и гендерные нормы. Нам нужна феминистская продовольственная политика!».

«Где бы они ни находились, женщины всегда заботились о земле: они сеют и пропалывают, следят и собирают семена. Они кормят семью, воспитывают традиции и передают эти знания будущим поколениям». Этими словами Рута Бейроте из Латвии выражает свое видение роли женщин. Сама фермер, Рута руководит семенным банком, пытаясь сохранить традиционные латвийские семена, которым грозит исчезновение. Семья Руты Бейроте выращивала бобы на протяжении многих поколений, отбирая их по форме и, прежде всего, по цвету. Помимо сохранения местного наследия биоразнообразия, она делает их доступными для приготовления вкусных рецептов.

Ее мнение разделяет Аруна Тирки из Индии: «Женщины — это кормилицы, воспитательницы и настоящие защитницы Матери-Земли, включая естественные продовольственные системы. Как предприниматели они могут стать настоящими проводниками перемен для жизни, средств к существованию и для развития, благоприятного для климата». Аруна основала сообщество коренных народов Oraon Slow Food, которое организует образовательные кампании в школах и общежитиях для городских и сельских студентов и продвигает еду адиваси и кухню Джаркханда, укрепляя местную культуру и самобытность.

«Я родилась в 1960-х годах, когда движение за права женщин еще только набирало обороты. Моя мать, Дайана Кайотехкве Вудс, воспитала меня сильной женщиной и вдохновила на достижение всего, чего я хотела в жизни.  В культуре каниенке’ха’ка (ирокезов) женщины имеют сильный голос в процессе принятия решений. Мы являемся матрилинейным обществом.  Исторически сложилось так, что земледелие было обязанностью женщин, в то время как мужчины охотились или сражались, защищая народ. Но во многих обществах земледелие является «мужской работой», и женщин до сих пор не уважают за их вклад в сельское хозяйство в их общинах», — добавляет Лоррейн Кахнератоквас Грей, исполнительный директор Института пермакультуры Four Bridges Traveling Permaculture Institute и советник по ИТМ Ассоциации Слоу Фуд Черепашьих островов в США. «Часть моей работы в Институте пермакультуры Four Bridges Traveling Permaculture Institute заключается в том, чтобы выступать в защиту этих женщин и оказывать поддержку их работе в области традиционного сельского хозяйства и устойчивого образа жизни. Также, участвуя в работе Ассоциации Слоу Фуд Черепашьего острова, я работаю с коренными общинами по всему миру, чтобы добиться равенства для женщин в области сельского хозяйства и устойчивого развития».

«Проектирование, действие и инновации для содействия переменам»: под таким девизом Саманта Вергати, итальянка, живущая в Париже, во Франции, разрабатывает новые доступные, устойчивые и качественные социально-пищевые модели, одновременно создавая рабочие места для женщин, находящихся в трудной жизненной ситуации, с целью эмансипации и автономии. В 2016 году она основала ассоциацию Altrimenti с целью привнесения новой культуры вкуса и уникального решения проблемы пищевых отходов, а также здорового и устойчивого питания для всех, с целью создания путей социально-профессиональной интеграции для женщин, находящихся в трудном положении. «Мы хотели бы продвигать новые привычки питания и кулинарные практики, которые способствуют автономии и эмансипации женщин». Пола Макинтайр, шеф-повар и директор Слоу Фуд в Северной Ирландии, также работает с женщинами, управляя благотворительной организацией, которая занимается продвижением и расширением возможностей молодых женщин на северном побережье острова.  «Как женщины мы должны поддерживать и подталкивать друг друга, иногда выходя из своей зоны комфорта. #EmbraceEquity фокусируется на необходимости показать женщинам, что они могут делать и быть кем угодно. Часто мы отговариваем себя от чего-то, потому что считаем себя недостаточно способными или сильными. Многие женщины в сфере питания проложили путь — мы все должны быть сильнее!».

«Много лет назад я уехала из Италии учиться за границу, но после окончания университета по специальности «иностранные языки и литература» я вновь открыла для себя любовь к Карсту и вернулась на родину», — заключает Сара Деветак, которая вместе со своим мужем Павлом управляет семейной фермой, специализирующейся на производстве меда карстской мараски, президиума Слоу Фуд. «Для меня семья, земля и работа — это одно и то же. Мне повезло, что у меня большая, красивая и дружная семья. Я борюсь за то, что люблю, и никогда не сдаюсь. Как и мой дед Ренато; как и те, кто на этих известняковых почвах, оживленных камнем, героически сопротивляется».

Клаудия Альбертина Руис Сантис, женщина из коренной общины цотзиль в южном мексиканском штате Чьяпас, рано начала определять свою судьбу: «Все говорили мне, что после окончания школы я должна буду выйти замуж, но в 14 лет я отказалась и поступила в Университет наук и искусств Чиапаса. Это был бунтарский выбор, признаюсь, и нелегкий для моей семьи, но он был очень важен для меня». Она последовала своей страсти и с тех пор была номинирована в списке 50 лучших молодых шеф-поваров мира, формирующих будущее кулинарии. «Я покупаю ингредиенты только у малых местных производителей и использую только сезонные продукты в соответствии с философией Slow Food. Как повар Альянса я являюсь членом Slow Food, и для меня очень важно принадлежать к этой сети, потому что это помогает мне придать ценность не только продуктам моей земли, но и моим коренным корням. Я сталкивалась с дискриминацией из-за того, что я женщина и представитель коренного населения, но я никогда не сдавалась и не теряла надежды на то, что перемены возможны».  Слушайте ее подкаст здесь.

«Желанием людей в регионе, пострадавшем от землетрясения в Турции, было найти кого-то, кто поддержал бы их морально. Мы также не ограничились языком утешения и постарались дать им почувствовать, что они не одиноки. Несмотря на то, чему мы стали свидетелями в районе землетрясения, мы должны были сохранять самообладание и стойкость и стоять прямо перед жертвами землетрясения.  Мы похоронили свои слезы внутри и постарались сделать все, что могли, все, ради чего мы приехали в этот район», — комментирует Серра Беклен, турецкий повар, который пытается помочь местным жителям, пострадавшим от землетрясения.

#EmbraceEquity #iwd #iwd2023 #womensday