Вкусная, чистая и честная школьная столовая

Что касается школьных столовых, то акцент на качестве питания дополняется ценностью самого питания.

Школа — это место для обучения и воспитания подрастающих поколений, поэтому все, что происходит в школьные часы, должно восприниматься как образовательный момент, зная, что образование для Слоу Фуд — это «удовольствие, игра и общение, когда каждый себя чувствует легко и комфотно».

Мы хотели бы, чтобы обед в столовой понимался именно в таких терминах.

Образование

Обеденный перерыв, несомненно, дает возможность обучать школьников правильному и здоровому питанию, уважению к разнообразию и правилам цивилизованного сосуществования в условиях, отличных от классной комнаты, или, скорее, в коллективном контексте, воспроизводящем аспект реальной жизни, внеклассной работы, «взрослого мира».

Сравнение

Совместный обед становится моментом знакомства и общения друг с другом, а еда — не только дополнением к действию, но и предметом обсуждения. Вкусы и предпочтения становятся очевидными, иногда с опасными цепными реакциями, поэтому они должны быть уловлены и опосредованы внимательным и компетентным персоналом.

Столовая дает возможность взаимодействия в ситуации, отличной от классной, здесь могут измениться отношения, поведение за партами отличается от поведения за столом, у преподавателей есть дополнительная возможность стимулировать учеников, менее склонных к каноническому стилю обучения.

Новые правила

Совместное времяпрепровождение требует применения социальных правил, которые могут быть реализованы в семье иным образом.

Содружество

В школе ребенок узнает, что учреждение (в данном случае школа) отвечает не индивидуальным, а коллективным требованиям, защищая благополучие всех и, следовательно, каждого. Ребенок учится доверять тому, что приходит из внешнего мира, и справляется со своими собственными потребностями, учась адаптироваться.

Участие

В столовой дети должны играть активную роль, а не подчиняться персоналу, быть активными участниками: взаимодействовать с работниками, накрывать на стол, обслуживать себя, убирать со стола — все это жесты, которым нужно научиться не только в семейном, но и в коллективном контексте.

Очевидно, что присутствие персонала или учителя необходимо для того, чтобы трапеза не превратилась в хаос.

Здоровая и питательная еда

Каждый родитель обязан добросовестно и правильно кормить своего ребенка или просить тех, кому он вверяет своего ребенка, делать это с такой же тщательностью и вниманием.

Питание детей должно соответствовать критериям качества и безопасности, которые должны быть строго определены государственными структурами и контролироваться компетентными органами и семьями, которые могут принимать в этом активное участие через родительские комитеты.

Если проблема заключается не только в объективном качестве еды, но и в том, как ребенок ее принимает, необходимо учитывать, что питание в столовой зависит от многих факторов, помимо самой еды: спокойной атмосферы, предрассудков, наличия времени, семейных привычек, сравнения с другими одноклассниками и т. д.

Столовая дает возможность для диалога, способствующего заинтересованности всех: родителей, учителей, диетологов, поваров, поставщиков и работников предприятий общественного питания. Только так столовая может стать возможностью для воспитания вкуса у детей и подростков.