Видео-репортаж Food Insider о Президиа сыра Мотал

Команда гастрономического направления онлайн медиа Insider специально отправилась в экспедицию в Армению, чтобы познакомиться с тысячелетней традицией производства сыра Президиа Слоу Фуд.

Insider отправился в город Чамбарак, который находится примерно в двух часах езды к северо-востоку от столицы страны, Еревана, чтобы встретиться с Русланом Торосяном, местным жителем и координатором Президиа Слоу Фуд, который работает над сохранением уникального козьего сыра.

В репортаже Руслан и его семья не только показывают процесс приготовление сыра и его выдержки в терракотовых горшочках на древесной золе, но и рассказывают о долголетней работе по сохранению этой древней традиции. Президиа также активно работает в образовательном направлении и организовывает мастер-классы для туристов, повышая внимание к традиционной гастрономической культуре региона.

Motal cheese is a fresh goat’s milk cheese made primarily in remote mountain areas in Armenia.