«По Беларуси – со вкусом»– тур первый

02 Май 2016

Russia1

 

 

 

 

В январе белорусские сторонники Слоу Фуд посетили ряд белорусских агроусадеб, провели мастер-классы по приготовлению блюд белорусской кухни и обсудили вопросы взаимодействия, сотрудничества и создания белорусской ассоциации медленного питания.

Фермерское хозяйство «ДАК» стало первым пунктом назначения экспедиции. Хозяйство находится в 30 км от Минска, в Дзержинском районе, и более 10 лет занимается разведением коз и производством продукции из козьего молока — творога, йогурта, сыра. После небольшой экскурсии и дегустации молочной продукции, которую провели хозяева фермы Дмитрий и Галина Крыловы, «летучий» отряд отправился дальше, на запад республики, в Брестскую область.

Russia2

 

 

 

 

 

 
В Брестской области нас уже ждала хозяйка агроусадьбы «На заречной улице» Алла Поликарпук (член Общественного Объединения «Отдых в деревне», член Брестского областного ОС по агротуризму, а с 2012 года – председатель Общественного Совета по развитию агроэкотуризма Кобринского района). Алла – инициатор и создатель туристического сообщества «Муховэцька кумора» («кумора» — кладовая на местном полесском наречии, место, где сосредоточены продукты и другие ценные предметы быта).  «Муховэцька кумора» – туристический кластер, объединяющий несколько агроусадеб Кобринского и Жабинковского районов, туристические комплексы, агентства, ремесленные клубы, клубы военно-исторических реконструкций региона, фольклорные коллективы, представителей СМИ, а также других активных, творческих людей.

Russia3

 

 

 

 

Алла – одна из таких людей, она активно способствует возрождению и продвижению культуры и традиций Брестчины – а это опыт предков, культурные и  природные богатства, старинная белорусская кухня, талант и мастерство наших ремесленников, уникальные   исторические  места и гостеприимство местных жителей. Члены экспедиции воспользовались уникальной возможностью и приняли участие в мастер-классе по приготовлению блюд белорусской кухни под руководством Елены Микульчик.

Russia4

 

 

 

 

 

 

 

На следующий день экспедиция направилась на самую границу Брестской области с Польшей, в село Скоково, где расположены старинная, отреставрированная в наши дни усадьба Немцевичей (Юлиан Немцевич – общественный деятель, польский писатель и публицист, один из авторов Конституции 1791 года, сподвижник Тадеуша Костюшко в восстании 1794 года. В усадьбе Немцевичей 15 декабря 1917 года было подписано перемирие между Германией и ее союзниками с одной стороны и Советской Россией с другой, которое фактически официально прекращало боевые действия Первой мировой войны) и  кафе «Шляхецкая фарцiна» по соседству.

Russia5

 

 

 

 

«Шляхецкая фарцiна» находится аккурат посередке на туристическом маршруте между Брестской крепостью и Беловежской пущей. Туристы, после посещения усадьбы Немцевичей, могут сразу пообедать в кафе напротив. Управляющий и работники кафе постарались, чтобы гости не выпадали из исторического контекста и могли продолжить трапезу в исторической атмосфере, дегустируя национальные блюда белорусской кухни под рюмочку «Хреновухи» или «Можжевеловки» собственного приготовления. А в это время официанты, одетые в белорусские национальные вышиванки, поделятся с вами местными новостями, интересными историями и легендами.

Далее на пути экспедиции – агроусадьба «Полесские традиции» в деревне Андроново Брестской области! Лэм Чарльз сказал, что «Нет в жизни звука более захватывающего, чем стук в дверь». Гостеприимные хозяева агроусадьбы двери для своих гостей открывают с особым трепетом: хозяйка, Нина Никитична Гловацкая, встречает участников экспедиции у самых ворот в национальном костюме, а сама усадьба на фоне других деревенских домов сразу бросается в глаза своей колоритностью. Тут можно душевно и бюджетно провести свадьбу, отметить день рождения и любой другой праздник, отведать фирменные блюда белорусской кухни,  попутно слушая народную музыку и истории о традициях и укладе жизни наших предков. Нина Никитична владеет коллекцией народных костюмов и, при желании, может устроить для гостей реконструкцию любого народного обряда в рамках их торжества.

Russia7

 

 

 

 

За ужином всех ждал богатый стол, заставленный блюдами белорусской кухни, и неспешная беседа о самом насущном в нашей жизни. Под вечер Елена Микульчик, завзятый кулинар и шеф-повар, с таинственным видом поведала нам, что в старину, когда гости сильно засиживались за столом, хозяева подавали им кисель, таким образом намекая, что пора бы и честь знать.

В нашей экспедиции «По Беларуси – со вкусом», как вы понимаете, собрались исключительно добропорядочные и высокоморальные люди, и на утро следующего дня, после мастер-класса Елены по приготовлению киселя на овсяной закваске и его дегустации мы, отдохнувшие и довольные, отправились восвояси – готовиться к новым поездкам и приключениям в рамках нашей вкусной, чистой и безусловно честной экспедиции! 

Экспедиция проходит по самым интересным местам республики с целью поиска, изучения, сохранения, продвижения и развития белорусской культуры и традиций, обычаев и обрядов, связанных с укладом жизни жителей Беларуси, а также историко-культурных ценностей и памятников архитектуры.

 Russia9

 

 

 

В первом туре экспедиции приняли участие четверо слоуфудовцев:

Игорь Данилов  – председатель Оргкомитета республиканского конкурса «Продукт года»,  координатор движения Slow Food в Беларуси (конвивиум Slow Food Minsk);

Елена Микульчик – повар, эксперт белорусской кухни, автор кулинарных книг;

Александр Бабич – фото- и видео-оператор, а также большой ценитель белорусской кухни;

Дарья Данилова – координатор конкурса «Продукт года».

 

Текст и фото предоставлены участниками экспедиции

Изменить мир с помощью еды

Узнайте, как вы можете восстановить экосистемы, сообщества и свое здоровье с помощью нашего набора инструментов RegenerAction.

Для заполнения данной формы включите JavaScript в браузере.
Имя
Privacy Policy
Newsletter