Альманах Слоу Фуд

Обсуждения и встречи Всемирной выставки проходили вокруг темы «Накормить планету. Энергия для жизни». С точки зрения Слоу Фуд, ни один другой вопрос не мог быть более актуальным для Экспо этого года и ни одна проблема не могла быть более важной, чем обеспечение надлежащего питания для человека и Земли. Накормить планету, руководствуясь принципами устойчивости, сохраняя природные ресурсы, обеспечивая социальное и экономическое благосостояние производителей и здоровье людей, гарантируя всем вкусные, чистые и честные продукты питания.

Именно поэтому и в этом издании Альманаха Слоу Фуд мы попытались ответить на этот вопрос, прослеживая историю многих великих продуктов и малых производителей, которые на полях, в мастерских, на кухнях, на горных пастбищах или в море предлагают альтернативный выход, отличный от того, который выбирают транснациональные компании, агропромышленность, многие правительства и международные организации. Именно благодаря их приверженности и их повседневной работе мы можем сказать сегодня, что еда, которая кормит планету, это та, у которой есть душа, своя история и глубокая связь с территорией.

Мы приглашаем вас познакомиться с содержанием Альманаха, чтобы убедиться, что таких продуктов еще много, и узнать, как их сохранять, распространять и защищать. Производимые и потребляемые с радостью. За столом, за которым собрались люди, осознанно делающие свой выбор.

Прочитайте Альманах Слоу Фуд. Узнайте, как сельские сообщества по всему миру кормят нашу планету.