Азербайджан на Терра Мадре Салон Вкуса 2018

В рамках проекта Слоу Фуд COVCHEG при финансовой поддержке Европейского Союза впервые настолько многочисленная делегация Азербайджана посетила главное событие сети Слоу Фуд.

В группу делегатов вошли представители различных целевых групп проекта — как фермеры и производители из Исмаиллинского, Шекинского и Шемахинского районов, так и партнеров проекта, Общественного объединения «Защита животных» и Национальной ассоциации сельских муниципалитетов, Государственного агентства по туризму, коммерческого партнера проекта, туристической компании PASHA TRAVEL, Центра развития молодежи Министерства образования, а также члены молодёжного движения Слоу Фуд в Азербайджане.

Конференция, посвященная ценности биоразнообразия для экономического и социального развития сельских районов, ознаменовала запуск проекта. Генеральный секретарь Слоу Фуд, Паоло Ди Кроче, открыл конференцию приветственным словом, Рамила Асланова, представитель Делегации Европейского Союза (ЕС) в Азербайджанской Республике продемонстрировала опыт ЕС в поддержке сельского развитии. После краткой презентации основных задач и этапов проекта координатором проекта, Анной Каньшиевой, участники конференции познакомились с моделями Слоу Фуд по сохранению агробиоразнообразия по всему миру — Ковчег Вкуса, охранные проекты Президиа, Рынки Земли и другими. Знакомство со Слоу Фуд Травел на примере австрийского региона Каринции продолжилось демонстрацией туристического контекста в Азербайджане представителями Государственного агентства по туризму, Махаммедом Мурадовым и Сакиной Асгаровой, которые рассказали о тенденциях и стратегиях развития сельского и гастрономического туризма, а представитель партнера проекта, Паша-Травел, Динара Измайлова, указала на потенциал развития сельского туризма в регионе Большого Кавказ, где проект COVCHEG будет осуществлять свою деятельность. В завершении конференции, национальный координатор проекта и глава Общественного объединения «Защита животных», Азер Гараев, познакомил участников с опытом развития движения Слоу Фуд в стране, и пригласил всех участников продегустировать традиционные продукты Азербайджана.

Специально в рамках запуска проекта для делегации был организован тренинг профессором агрономии Университета Палермо и экспертом по агробиоразнообразию Слоу Фуд, Франческо Соттиле. Объектом изучения тренинга стала методология Слоу Фуд для идентификации сортов, пород и продуктов, традиционных для определенной территории, а также оценки потенциала для их сохранения как гастрономического и культурного наследия территории и для развития устойчивых местных продовольственных систем.

Члены делегации посетили и другие мероприятия из многочисленной программы Терра Мадре Салон Вкуса. В частности, приняли участие в форумах по вопросам изменения климата — насущной проблемы для всех стран, не исключая Азербайджан, «Еда Перемен: будущее, благоприятное для климата», и в форуме, посвященному творческому и разумному подходу к борьбе с пищевыми отходами. Представители партнеров проекта приняли участие в семинаре по проекту Slow Food Travel, фермеры — в форуме «Slow Сheese: в защиту сырого молока», а молодые делегаты — во встрече молодежных активистов Европы по развитию Стратегии Молодежной Сети Слоу Фуд в странах Европы. Также большой интерес у представителя Министерства образования и молодёжных участников группы вызвала тема школьного питания. Кроме того, вечерами делегаты принимали участие в культурных мероприятиях, подготовленных представителями принимающих местных сообществ.

В заключительный день мероприятия прошла встреча с участием всех представителей проекта и представителя Делегации ЕС в Азербайджане, посвященная обсуждению технических и организационных вопросов начала реализации проекта.