В рамках выставки-ярмарки «Сокровища Севера. Мастера и художники России 2020» в Сокольниках организация Слоу Фуд в России во второй раз проведет фестиваль «Мать Земля. Коренные народы». И если в прошлом году он был посвящен дикоросам, в этом году основная тема фестиваля — рыба. Фестиваль «Мать земля. Коренные народы. Рыба» начинает эстафету мероприятий в рамках глобальной Терра Мадре по всему миру, которые пройдут с октября по апрель 2021.
Рыболовство (в том числе морской зверобойный промысел) и реализация водных биологических ресурсов относятся к традиционной хозяйственной деятельности коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации. Как древнейший способ традиционного природопользования рыболовство осуществляется практически во всех регионах проживания коренных этносов России. Именно с этим видом традиционной хозяйственной деятельности тесно связаны самобытная культура, родные языки, разнообразие традиционной кухни коренных народов России, и, в целом, как их благополучие, так и проблемы жизнедеятельности в условиях глобального изменения климата.
На протяжении пяти дней фестиваля будет работать информационно-познавательный стенд, на котором будет представлена экспозиция рыбной продукции, что позволит представителям коренных этносов рассказать участникам и гостям фестиваля о конкретных видах рыб, национальных блюдах, в которых они используются, специфике их приготовления и хранения, месте в традиционной культуре народа, связи со здоровьем, провести мастер-классы для взрослых и детей с возможностью дегустации и популяризации как родных языков, так и традиционной национальной одежды. На стенде в течение всего время работы выставки будут проводиться мастер-классы (изделия из рыбьей кожи, традиционная вышивка), конкурсы и интерактивные игры по теме фестиваля.
В рамках фестиваля пройдет конференция «Рыба в питании и культуре коренных народов», конкурсы «Рыба» на лучшее блюдо из рыбы, морзверя, мрепродукта и конкурс «Строганина» на лучшую традиционную разделку замороженной рыбы.
По традиции особое внимание будет уделено каталогу исчезающих продуктов «Ковчег Вкуса». 26 сентября состоится презентация книги «Ковчег Вкуса», в которую вошли все продукты международного каталога исчезающих продуктов «Ковчег Вкуса» из России. Знаменательно то, что треть продуктов российского каталога – продукты коренных народов, многие из которых были внесены благодаря конкурсам «Ковчег Вкуса», проходившим на выставке «Сокровища Севера» с 2014 года. Здесь и мос — сладкое блюдо нивхов из отварной рыбьей кожи и ягоды, и монтак – блюдо чукчей из сала и кожи кита, монты – мороженое из молока оленей амурских эвенков, порса и юту тундровых ненцев, эвенкийская лепешка, и копченое мясо марала, оленья колбаса, иви быштаа — тувинский олений сыр, алтайский курут, шорский талкан, чегень, папоротник орляк, шикша моченая, морошка, якутская и бурятские коровы, тувинская овца, дикая стерлядь и другие. Пройдет конкурс «Ковчег Вкуса» и в этом году.
На сегодня сеть сообществ коренных народов Слоу Фуд в России состоит из 16 сообществ, которые несут философию вкусных, чистых, честных продуктов от Сахалина до Мурманска, от Тывы до Чукотки. Есть заслуга и этих сообществ в том, что Cеть коренных народов Терра Мадре в 2020 году удостоилась чести получить признание своей работы от организации Food Tank, которая назвала ее среди организаций, поддерживающих продовольственный суверенитет коренных народов.