Уважаемые лидеры Сообществ и Конвивиумов Слоу Фуд!
Дорогие слоуфудовцы!
В этот исторический момент, когда в мире царит политическая неопределенность, нет стратегического видения, а дорогие нам ценности, такие как солидарность, социальная справедливость, общее благо и вовлеченность постепенно исчезают, я пишу эти слова в надежде вдохновить вас на решение проблем, с которыми вы ежедневно сталкиваетесь на местах.
Охрана и продвижение концепции биоразнообразия животных, растений и гастрономии – это основная движущая сила, которая на протяжении тридцати лет позволяет нам гордо нести знамя первопроходцев в создании новой модели социально-экономического развития, ориентированной на гармонию человека и природы. Проекты Президиа и Ковчег Вкуса позволили вернуть идентичность и вдохнули значение в многочисленные сообщества, которые с любовью и приверженностью оберегают территорию, традиции и культуру мест своего проживания.
Я призываю вас более активно участвовать в расширении каталога исчезающих традиционных продуктов питания, который несколько недель назад достиг знаковой отметки в 5000 продуктов из 91 страны мира и является выражением глубинного смысла движения, частью которой мы все являемся. Данный проект предлагает трактовку происходящих в ассоциации изменений, указывает нам направление той огромной работы, которую предстоит совершить, начиная с 2020 года. За продуктами Ковчега стоят сообщества, цель деятельности которых состоит в утверждении важности местного производства, традиционных знаний и общих благ. Более того, они представляют собой краеугольный камень альтернативной и современной экономической парадигмы.
Этот долгий путь, по которому Слоу Фуд идет в компании стратегических исследований Университета Гастрономических Наук и молодых студентов, от которых ожидается все больший вклад в продвижение этого наследия. Он представляет собой сущность нашего значимого присутствия в каждом уголке Земли, придавая все большую ценность разным языкам мира.
Я надеюсь, что данное направление работы, уже одобренное Международным исполнительным комитетом Слоу Фуд, найдет полную поддержку в каждом уголке планеты.
В то время, когда проблемы изменения климата и охраны окружающей среды вовлекают миллионы молодых людей во всем мире, Слоу Фуд подтверждает свою миссию по защите биоразнообразия.
