Конвивиум

Местное представительство Слоу Фуд. Во всех странах мира Конвивиумы Слоу Фуд организуют мероприятия на местном уровне, устраивая регулярные ужины и дегустации, чтобы разделить удовольствие, получаемое от блюд местной кухни; посещают местных производителей и фермы, участвуют в конференциях, обсуждениях, кинофестивалях, организуют курсы по воспитанию вкуса для взрослых и детей.

Конвивиумы являются основой Слоу Фуд, деятельность которого возможна благодаря членам ассоциации, которые посвящают свое время и энергию развитию ее идей.

Лидер Конвивиума

Избранный лидер Конвивиума.

Экогастрономия

Осознание тесной связи между едой и планетой, а также того, как выбор продуктов питания влияет на состояние окружающей среды и общества.

Продовольственные сообщество

Группа мелкомасштабных производителей, объединенных производством определенного продукта питания и тесно связанных со своим географическим районом. Члены продовольственного сообщества занимаются мелкомасштабным и устойчивым производством высококачественной продукции. Термин был внедрен Слоу Фуд на первой встрече Терра Мадре в 2004 году и отражает новую идею местной экономики, основанную на взаимосвязи продуктов, сельского хозяйства, традиций и культуры питания.

Вкусно, чисто и честно

Философия Слоу Фуд в отношении производства качественных продуктов питания определяется тремя взаимосвязанными принципами:

  • ВКУСНО:свежие и ароматные сезонные продукты, которые приятны для органов чувств и являются частью местной культуры.
  • ЧИСТО:производство и потребление продуктов питания, которое не наносит вреда окружающей среде, благосостоянию животных и здоровью человека.
  • ЧЕСТНО:доступные цены для потребителей, справедливая оплата и достойные условия труда для мелкомасштабных производителей.

Сообщество Слоу Фуд

Сообщество Слоу Фуд ‒ группа единомышленников, разделяющих ценности международного движения Слоу Фуд (утвержденные в Декларации Чэнду), исходя с предпосылки, что вкусная, чистая и честная еда является правом всех и Слоу Фуд будет продолжать действовать, пока каждый человек на этой планете не получит к ней доступа. Сообщество состоит из минимум 10 человек (в зависимости от региона, количество членов может меняться) и наряду с Конвивиумами является основной единицей сети Слоу Фуд. Сообщество создается с определенной целью (например, для охраны и продвижения местных продуктов питания, создания огорода или реализации образовательного проекта, и др.), связанной с основополагающими целями Слоу Фуд, и действует в рамках определенной территории, тесно сотрудничая с сетью на местном и региональном уровнях. В то же самое время, Сообщество стремится укрепить международную сеть и, соответственно, поддержать ее всеми возможными способами.

Воспитание вкуса

Подход Слоу Фуд к воспитанию вкуса основан на пробуждении и тренировке органов вкуса, а также изучении всех аспектов питания и его производства.

  • Did you learn something new from this page?
  • yes   no