Олена Товста: «Сеть Слоу Фуд спасла мою ферму»

Когда мужа Елены призвали в армию в начале войны, она осталась в одиночку управлять семейной фермой под названием «Добро-Крафт» недалеко от г. Гадяч Полтавской области. Благодаря кампании «Вместе для Сообществ Слоу Фуд в Украине» она получила средства, которые позволили сохранить ферму, и теперь она рассказывает нам свою историю: 

«С начала войны военная администрация сообщает, что только в течение апреля пять ракет поразили объекты инфраструктуры в регионе, и еще больше ракет было выпущено по району. 

Ситуация на местах не изменилась к лучшему даже там, где нет военных действий: все население Украины живет под постоянной угрозой ракетных обстрелов. Мы устали и напуганы, но пытаемся сопротивляться.  

Устойчивость на ферме, где продолжается работа 

«Наша ферма всегда управлялась семьей, с помощью нескольких сезонных рабочих. До войны у нас было 84 козы, но потом нам пришлось продать несколько, чтобы заработать деньги. Сегодня в нашем «Добро-Крафте» живут 79 коз, 55 козлят, 40 старых коз, три пони и одна дойная корова. Мы выращиваем траву для сенокоса на арендованной земле, и сейчас у нас самый разгар сезона, что означает много работы». 

Наши животные живут на свободном выгуле почти круглый год, зимой они прячутся в конюшне, откуда все равно выходят хотя бы раз в день. Мы кормим коз смесью белковых зерен. В кормушках всегда есть сено и сухой корм, также мы добавляем сыворотку, которую даем всем нашим животным. Мы всегда стараемся поддерживать для них сбалансированную и питательную диету». 

Как живут мелкие фермеры во время войны 

 

Помимо поиска корма для животных, одной из главных проблем является покупка бензина: либо он слишком дорогой, либо его нет. Поскольку все нефтеперерабатывающие заводы взорваны, а многие автозаправочные станции разбомблены, топлива в стране мало, а то, что есть, достается фронтовикам, объектам важной инфраструктуры и крупным фермерам. Поэтому такие фермеры, как мы, получают небольшие объемы по очень высокой цене. Это сильно усложняет все процессы и увеличивает себестоимость продукции. Конечно, мы не сдавались, и чтобы ездить в город или развозить нашу продукцию покупателям, мы брали велосипеды. Как вы можете себе представить, это не прогулка по парку. 

Мало того, те, кто покупал нашу продукцию — например, матери с детьми, — вынуждены были спасаться бегством, и теперь фермерам приходится продавать свою продукцию в убыток, чтобы иметь хоть какие-то средства к существованию». 

На территориях, освобожденных от оккупантов, ситуация еще хуже, русские забрали все, что не уничтожили: тракторы, сеялки, остальное оборудование. 

Мой муж продолжает служить, и по мере возможности решает наши семейные и бытовые вопросы по телефону. Мои дети — 18, 14 и 7 лет — помогают мне справляться с работой, но это нелегко. Они сидят дома, учатся онлайн, хотя интернет-связь нестабильна, и мы больше времени проводим на ферме, потому что там много работы. У меня есть несколько помощников, но нам пришлось сократить штат, потому что мы не можем обеспечить зарплату». 

Испытывая трудности, Олена старается не забывать, что она является частью местного сообщества, и в этот сложный период ее продукцию получают те, кто больше всего в ней нуждается.  

Мы стараемся удовлетворить потребности населения, поэтому мы продаем не так много продукции. Поэтому помощь Слоу Фуд была крайне важна. Движение быстро отреагировало на проблемы нашей фермы во время войны, оказало нам финансовую поддержку, мы закупили корм для коз. Без этой помощи, возможно, фермы бы не стало, или я бы сократила поголовье до 10 коз, и я даже не знаю, что стало бы с коровой и пони. Я бы их отдала или забила. Я бы не осилила всю эту нагрузку. Мы очень благодарны и гордимся тем, что являемся частью этой международной сети Слоу Фуд. Мы верим, что философия движения сможет стать семенем мира для восстановления страны».  

Слоу Фуд поддерживает сообщества Слоу Фуд в Украине по двум направлениям: 

1) Спасение украинского биоразнообразия. 

Чтобы поддержать тех фермеров, которые даже в военное время не оставили свои фермы и продолжают работать в самых сложных условиях, рискуя жизнью, чтобы сохранить породы животных и сорта растений, которые они выращивают, чтобы накормить местное сообщество и обеспечить будущее.  

2) Сохранение и передача знаний. 

Возможность для обмена опытом между членами украинского сообщества Слоу Фуд и их коллегами в Европе.  

 

  • Did you learn something new from this page?
  • yesno