Сады и огороды
В 2001 году Слоу Фуд США впервые начал проект школьных садов. Участники проекта разбивали огороды на школьных территориях, где дети сами могли выращивать продукты, развивать садоводческие навыки, воспитывать вкус и другие чувства. Для проведения данного проекта в масштабе всей страны был создан Образовательный комитет, и уже по прошествии двух лет в США появилось 30 пришкольных огородов. (Более подробно о национальной программе пришкольных участков в США можно узнать здесь).
В 2006 году на Национальном Конгрессе Слоу Фуд Италия в Сан-Ремо было принято решение организовать 100 садов в Италии. На сегодняшний день в Италии действуют 500 пришкольных огородов под патронажем Конвивиумов. (Более подробно об итальянском проекте шефства Конвивиумов над пришкольными участками можно узнать здесь).
В 2010 году начал работу проект “10 000 Садов в Африке” с целью создания семейных и общественных огородов и пришкольных участков по всему континенту — в каждом продовольственном сообществе Терра Мадре, в школах, в селах и на городских окраинах. Они направлены на восстановление устойчивости местных продовольственных систем, а также возрождением местных сельскохозяйственных культур и вовлечением и воспитанием молодежи. Речь идет о конкретной модели устойчивого сельского хозяйства, восприимчивого к разнообразным экологическим, социально-экономическим и культурным условиям, которая легко воспроизводится в любом контексте. (Подробности о проекте можно узнать здесь).
Сады и огороды следуют трем основным принципам:
Вкусно, потому что проект сопровождается проведением семинаров, на которых учат ценить качество продуктов. «Вкусный» сад/огород гарантирует доступ участников к свежим и натуральным продуктам, поддерживает местного производителя, сохраняет традиционные рецепты и предлагает сообществу качественные продукты питания.
Чисто, потому что участники учатся использовать органические и биодинамические методы производства, находить семена местных разновидностей фруктов и овощей, сокращать расстояния, преодолеваемые продуктом от места его производства до места его потребления, отдавая предпочтение местным продуктам. «Чистый» сад/огород заботится об окружающей среде, использует земельные и водные ресурсы в устойчивой манере и защищает биоразнообразие.
Честно, потому что проект способствует передаче знаний от одного поколения к другому, осознанию социальной роли пожилых людей и волонтеров, а также ведет к установлению партнерских отношений с другими подобными проектами в развивающихся странах. «Честный» сад — это совместный опыт, объединяющий разные поколения и социальные группы; он способствует распространению знаний и навыков фермеров и поощряет развитие продовольственного суверенитета, давая сообществу возможность выбрать, что выращивать и что есть.