Сенсорное образование
Дидактический набор «К истокам вкуса»
Создан специально как часть курса по сенсорному образованию для тренировки органов чувств в целях распознавания качества продуктов питания. Это первое образовательное пособие Слоу Фуд, разработанное для желающих провести мероприятие по воспитанию вкуса для детей или взрослых.
Переведенный на 12 языков, курс рассчитан для работы в больших и малых группах любых возрастов. Упражнения могут выполнятся как в школе, так и дома в семейном кругу.
Доступен для свободного скачивания (ссылки ниже в тексте).
Набор состоит из трех частей:
Видеофильм объясняет работу органов чувств и приводит примеры упражнений по их осознанному применению.
Сенсорный модуль
Модуль состоит из 6 этапов, каждый из которых предлагает серию упражнений по тренировке органов чувств: вкус, зрение, обоняние, осязание, слух и полисенсорное восприятие. Игры с использованием продуктов на каждом этапе способствуют более близкому знакомству с работой органов чувств.
- Вводное руководство: Подготовка к модулю
- Пособие «К истокам вкуса»: Руководство содержит методические указания и сборник упражнений для выполнения в процессе прохождения 6 этапов курса. В конце руководства приведены ответы на задания.
- Практическое пособие «В каком вкусе?»
Дегустация
Возможность испытать на практике реальные способности органов чувств. Эта дегустация, в частности, представляет собой полисенсорный опыт восприятия, основанный на дегустации трех сортов яблок и трех видов шоколада.
Использование в школах:
Возможно интегрировать сенсорный курс обучения в учебный план школы (уроки труда или домоводства) или добавить его в качестве внеклассных занятий. Для организации курса важно тесное сотрудничество между учителями, администрацией школы, родителями, поварами столовой и местными производителями. Успешное использование курса возможно в любой школе, однако наличие школьного сада/огорода или класса кулинарии способствует большей его эффективности — курс обычно включает занятия по выращиванию учениками съедобных растений, а возможность приготовления фруктов и овощей, выращенных своими руками, делает работу на пришкольном участке еще более привлекательной.