День Терра Мадре 2019 – 30 лет движению Слоу Фуд

День Терра Мадре может быть отпразднован самыми разнообразными способами, как на уровне небольших встреч, так и организацией крупных мероприятий.

День Терра Мадре представляет прекрасную возможность обсудить ключевые принципы Слоу Фуд и сосредоточиться на будущем продовольствия. Основной акцент в рамках празднований Дня Терра Мадре в этом году делается на кампанию «30 лет Манифесту Слоу Фуд: наша еда, наша планета, наше будущее». Это глобальная кампания Слоу Фуд, чтобы вспомнить историю движения и заглянуть в будущее.

Мы призываем все Конвивиумы и Сообщества по всему миру поделиться информацией о кампании. Праздничный обед или ужин, просмотр фильма или концерт с целью поднять значимость вкусной, чистой, честной пищи, экскурсия с посещением производителей, петиция, посвященные отдельной проблеме, образовательные мероприятия, местная встреча представителей сети или комбинация всего вышеперечисленного. Например:

 

  • Праздничные трапезы

Пикники, обеды или ужины в школах, ресторанах, на фермах и в общественных местах способствуют распространению понимания философии Слоу Фуд, потому что предлагают участникам получить удовольствие от вкусной, чистой и честной еды. Приглашая производителей посетить такие мероприятия, участники смогут расширить свои знания о местных продуктах и по достоинству оценить их качество. Совместные приемы пищи помогают нам вспомнить, что еда несет в себе удовольствие, культурную ценность и веселое настроение, а акт ее потребления может выражать наше отношение и влиять на наши ценности.

 

  • Образовательные мероприятия

Мероприятия, направленные на воспитание вкуса и ответственного потребления, имеют самые разнообразные формы и могут быть организованы для различных аудиторий: для детей, взрослых, учителей, фермеров, представителей властей, журналистов и широкой общественности.

Можно организовать дегустации в сотрудничестве с местными производителями, обмен знаниями между старшими поколениями и молодыми людьми, инициативы фудшеринга или же практические семинары на пришкольных участках или огородах. В Испании конвивиумы проводили кулинарные мастер-классы на рыночных площадях, чтобы научить потребителей, как правильно выбирать рыбу. В Марокко мероприятия ставили целью убедить правительство занять четкую позицию по поводу культивации генетически модифицированных зерновых культур.

 

  • Тематические мероприятия

Можно посвятить событие к конкретному продукту, кухне, насущной проблеме или местной традиции – чему-то важному для вашего сообщества или конвивиума. Например, в Португалии сделали «Сэндвич Слоу», где все ингредиенты были высокого качества от местных производителей, что позволило участникам попробовать разницу продуктов на вкус, а организаторам – собрать средства. В Уганде же собирали редкие сорта фруктов и овощей для их номинации в Ковчег Вкуса, в то время как в Канаде посвятили очередной местный рынок празднику родной черники.

 

  • Экскурсии к производителям

Велосипедная прогулка в Канаде, поездка на поезде во французские Альпы или школьная экскурсия в Марокко – такие экскурсии для посещения тщательно отобранных ферм и встречи с производителями из определенного региона дают отличный шанс для объединения и усиления связей между потребителями и производителями. Их результатом является полученный практический опыт, во время которого люди открывают для себя новые продукты и многому учатся у производителей.

 

  • Кинопоказы и культурные события

Музыка, театр, устные традиции и изобразительное искусство могут сыграть свою важную роль в понимании культуры питания. Например, просмотр кинематографических работ или проведение выставки по темам, так или иначе связанных с питанием – о влиянии сельскохозяйственного производства и пищевой промышленности на общество и окружающую среду, а также о нашем гастрономическом наследии.

 

  • Встречи сторонников Слоу Фуд на местном уровне

Встречи между производителями, поварами, исследователями, фермерами, молодыми людьми и потребителями дают возможность усилить связи в локальной продовольственной сети, базирующейся на принципе «вкусно, чисто и честно», поделиться информацией и представить идеи для развития общественности и органам власти.

 

Используйте хэштеги #SlowFoodManifesto, #SlowFood, #СлоуФуд и #30летСлоуФуд!

  • Did you learn something new from this page?
  • yesno