Глинтвейн glögg является традиционным напитком Швеции и Финляндии, типичным в рождественский период. Он идеально подходит для поднятия настроения, учитывая морозы и недостаток солнечного света в это время года в Скандинавии. Этот рецепт является вариантом многих других напитков из горячего вина, которые можно найти в мире.
Идея предложить этот рецепт принадлежит организаторам Дня Терра Мадре в Гетеборге под названием «Стол для банкета Нобелевской премии». В Швеции День Терра Мадре совпадает с днем Нобеля. По этому случаю, каждый год проводится праздник, посвященный знаменитой премии, во время которого все гости получают стакан глинтвейна.
Рецепт для 1,5 л
Состав:
1 бутылка красного вина (750 мл)
0,5 л коньяка (также можно использовать бренди или шведский водку, приправленную тмином)
10 стручков кардамона
1 палочка корицы
цедра 1/2 апельсина
220 гр сахара
Гвоздика, изюм, миндаль, сушеный инжир (по желанию)
Изюм или миндаль (для украшения)
Приготовление:
Нагрейте вино, коньяк, специи и фрукты (можно добавлять ингредиенты по вкусу), не доводя до кипения. Варите на слабом огне в течение 45 минут. Слейте.
Способ подачи:
Подавать в горячем виде на кубиках сахара (по вкусу) в небольших кофейных чашках. Можно добавить коньяк и украсить изюмом или миндалем.
Хранение:
Бутылки можно хранить в прохладном, темном месте сроком до одного года. Выдерживание улучшает вкус. Для безалкогольной версии можно использовать воду или апельсиновый сок вместо бренди и виноградный сок вместо вина.
Это одно из сотен мероприятий, которые проводятся в мире по случаю Дня Терра Мадре.
Узнайте больше на www.slowfood.com/terramadreday