Архив

Уважаемые лидеры Сообществ и Конвивиумов Слоу Фуд! Дорогие слоуфудовцы! В этот исторический момент, когда в мире царит политическая неопределенность, нет стратегического видения, а дорогие нам ценности, такие как солидарность, социальная справедливость, общее благо и вовлеченность постепенно исчезают, я пишу эти слова в надежде вдохновить вас на решение проблем, с которыми вы ежедневно сталкиваетесь на местах. …

Италия — Моя жизнь и работа очень тесно связаны между собой: кухня, словно близкая подруга, всегда была частью моего жизненного пути. В настоящее время совместно с моим мужем Томмазо и сыновьями Франческо и Антонио я управляю ресторанами Marchesella и La Compagnia del ragù, однако моя кулинарная история начиналась с Fenesta Verde, первого ресторана моей семьи, …

20 марта — Международный день без мяса: Слоу Фуд в рамках своей кампании Slow Meat предлагает есть меньше мяса, но лучшего качества. Если мировое потребление мяса удвоится к 2050 году (по прогнозам ФАО), увеличившись с 250 миллионов тонн до 500 миллионов тонн потребляемого мяса в год, продовольственная система рухнет. Вот почему движение Слоу Фуд несколько …

С 9 по 12 мая 2019 года в Старом Порту Генуи, Италия, под эгидой Слоу Фуд и региона Лигурия пройдет девятый выпуск выставки Slow Fish – международного мероприятия, посвященного устойчивым морепродуктам и морским экосистемам. Главная тема выставки – «Море: общее благо». Море является источником продовольствия и природных ресурсов, транспортным коридором и генератором энергии, оно поглощает …

19 марта будет опубликована официальная программа встречи Slow Fish, со списком участников и множеством новинок девятого выпуска мероприятия, которое пройдет с 9 по 12 мая в Генуе. Цель встречи под названием «Море: общее благо» – объединить накопленный передовой опыт, который позволит лучше заботиться о морских ресурсах.   Почему «Море: общее благо»? Если задуматься, то станет …

В начале февраля состоялся визит общероссийской общественной организации «Слоу Фуд в России» в головной офис движения Слоу Фуд в Бра, Италия «Летом 2004 года в уютном доме Александра Баранова, российского биолога, одного из основателей движения Слоу Фуд России, в деревне Городковичи Рязанской области, мы вместе с ним мечтали о том, что в недалеком будущем в …

Приграничный регион Чамбарака является одним из самых отдаленных и плохо развитых регионов Армении. Находясь в 130 км от столицы Еревана и всего в 15 км от живописного озера Севан — символа Армении, он никогда не привлекал туристов, о нем не писали в путеводителях и не возили гостей из-за границы. (Когда-то при императрице Екатерине II Чамбарак …

Новый доклад FAO, Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, был опубликован 22 февраля 2019. Главные тезисы этого документа указывают на то, что потеря биоразнообразия быстро толкает продовольственную систему нашей планеты к краху. Нынешняя индустриальная модель сельского хозяйства, лежащая в основе глобальной продовольственной системы, разрушает сама себя, и мы разрушаемся вместе с ней: это вывод, который мы …

Эксперт по картографированию агропродовольственного биоразнообразия проекта КОВЧЕГ рассказывает удивительную историю женщины из Азербайджана Марсан — небольшая, казалось бы, ничем не примечательная деревня недалеко от небольшого городка Гах, окруженного горами Южного Кавказа. Однако, в этой маленькой деревне живет одна интересная женщина, Халима ханум (ханум означает «леди» — уважительное отношение к женщине). Ей 62 года. С одной …

Нэнси Хинтон является давней сторонницей местной сезонной кухни и Слоу Фуд. Уроженка Квебека, она предана своему делу уже 25 лет. В 2005 году она познакомилась с Франсуа Бруйяром, собирателем дикоросов и своего рода пионером в этой отрасли, и подключилась к сбору дикорастущих растений. Вместе они управляют загородным рестораном недалеко от Монреаля, где лесная гастрономия ярко …